春回大地万物复苏之际，也迎来了我们的“养肝”季节。古人云：春天为肝的“主场”，这个季节是“养肝”的最佳时机。立春后，肝气舒展，万物复苏，此时养护肝脏正当时。

肝脏在中医里有“将军之官”的美称。春天养肝，不仅能清肝火、明目，还能减少肝火旺引发的烦躁、失眠、易怒等问题。而饮食上，您完全可以选择“少酸多甘”，与其说熬夜、抽烟、吃油腻食物伤肝，不如多吃绿色蔬菜，享受春日健康之美~

【第一章】春季养肝时节已到，不来点“养肝菜”吗

①春季养肝重疏肝，少吃会发脾气的食物

肝主疏泄，春季“疏肝”成为关键词。肝气旺盛，容易产生火气，这时我们就需要注意保持情绪稳定。

少吃易上火的辣椒、油腻食物，以及容易导致情绪波动的食物。适当多吃清凉、清淡的食物，多吃富含纤维的蔬菜、水果有助于净化身体血液，清理体内毒素。

②春季养肝重饮食“清淡”，少吃“上火食物”

每年春天，很多人容易出现上火、口腔溃疡、皮肤过敏等问题，这是由于春季气温变化大、湿气重等因素造成的。

“湿邪”最容易影响新陈代谢、影响脾胃功能，导致身体水肿、消化不良等。春季饮食清淡，少吃上火食物，能减缓身体对湿邪的吸收。

③春季养肝也要“少酸多甘”，多吃绿色蔬菜

春季养肝的原则是“少酸多甘”，因为肝气旺盛时，容易产生肝火过盛的情况，过多的酸性食物会进一步加重这一现象。

酸味的食物还能刺激肝脏，使其分泌更多的胆汁，这时候， 多吃甘味食物可以帮助身体达到酸碱平衡，降低肝火，达到养肝效果。

【第二章】“养肝菜”越吃越健康，春季必备的5种

(one)韭菜：传统中医养生的“明星食材”

韭菜作为春季的“明星食材”，它的营养价值极高，含有丰富的维生素C和胡萝卜素，具有增强免疫力的功效。同时，韭菜还含有丰富的纤维素，有助于促进肠胃蠕动，帮助消化。

【食谱】韭菜鸡蛋炒年糕、韭菜炒香干、韭菜炒黑木耳

(two)莴笋：清肝火、降胆固醇一把好手

莴笋，清肝火、降胆固醇一把好手，同时莴笋还含有丰富的维生素C和纤维素，具有利尿消肿、清热解毒的功效。如果你正在寻找一种健康、营养又美味的食材，不妨试试莴笋！

【食谱】莴笋拌西红柿、莴笋炒腊肉、莴苣炒虾球

(three)菠菜：清肝明目，春季吃正好

菠菜在春季吃正好。菠菜富含丰富的叶酸、铁质和维生素K，有助于血液循环、提高免疫力和促进骨骼健康。

春季多吃菠菜，也能清肝火、养血明目，缓解眼疲劳、头痛等不适症状， 蒜蓉菠菜、豆腐菠菜汤、菠菜蛋饼都是不错的选择。

(four)荠菜：清肝明目、解毒防癌，还能排毒美容

春季养肝，除了维生素C含量丰富的莴苣、韭菜外，新鲜的荠菜也是很不错的选择，它不仅能清肝明目，还能解毒防癌。

荠菜的营养丰富，含有多种维生素和矿物质，如维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等，具有很高的营养价值，可缓解眼部疲劳，改善视力。

【食谱】荠菜豆腐汤、荠菜饺子、荠菜蒸蛋

(five)茼蒿：清肝明目、抗衰老、降血脂的保健食材

春季养肝也别忘了茼蒿，这道“绿叶子”。它被誉为“清肝明目的最佳食材”，茼蒿还被广泛用于中药材，用来中和体内的湿气，对身体健康也有一定的保健作用。

【食谱】茼蒿炒蛋、茼蒿拌豆腐、茼蒿煮粥

春季养肝，除了多吃上述五种养肝蔬菜外，还可以配上一些健康的食谱，一起来看看这些食谱吧！

春季养肝必备食谱：

第一款、火锅新吃法，用蔬菜代替火锅底料

这种健康美味的火锅吃法不仅能满足你的味蕾，还能提供丰富的营养，让你在享受美味的同时也能保持身体健康。

用新鲜的蔬菜替代传统火锅底料，西兰花、菠菜、莴笋、茼蒿、荠菜等蔬菜用清水煮熟，不油腻更健康，用这些蔬菜代替火锅底料还能减少油腻感。

第二款、春天养肝最爱“清蒸”系列

清蒸是春天养肝的最佳烹饪方式之一。它不仅能保持食材的原汁原味，还能减少油脂和调料的摄入，更加健康。

清蒸鱼是最经典的一道菜， 将新鲜的鱼洗净后，用葱姜蒜等调味品腌制，再加入适量的盐和料酒，蒸10-15分钟即可。同理，清蒸虾、清蒸蟹、清蒸鸡、清蒸蛋等也很适合春天。

第三款、清淡的汤，养肝必备的“万能汤”

春天养肝，喝汤也是不错的选择。清淡的汤既能提供足够的营养，又能帮助身体排毒，达到养肝的效果。

菠菜豆腐汤、莴苣瘦肉汤、荠菜鸡蛋汤、茼蒿豆腐汤等都是春天养肝的“万能汤”，味道鲜美，营养丰富，在家做也很简单。

春天是一个充满活力和生机的季节，和冬天的沉寂截然不同，春天更适合进行养生调理。而养肝是春季养生的重中之重。无论是韭菜、莴苣、菠菜、荠菜还是茼蒿，它们都具有清肝明目、调理气血等功效。

在享受美味的同时，也能让身体更加健康。希望大家能在这个春天好好“养肝”，充分利用这段黄金时机，做个更健康的自己！