参考文献：

1. 《中国居民膳食指南（2022）》中国营养学会发布

2. 《世界卫生组织食品添加剂与污染物评估报告》

3. 《慢性病与营养》杂志，2021年第12期，关于腌制食品与健康风险的研究综述

三月三，按老黄历说是个“上巳节”，是古人祓除病邪、迎福纳祥的日子。

可就在清晨，李大爷拎着满满一兜猪头肉、油炸豆腐和腊肠进门时，孙女看着皱了皱眉：“爷爷，您不是才说完血脂高，咋又买这些？”

李大爷一乐：“啥节气啥吃法，我吃了一辈子，没事！”这话刚说完，坐旁边的老邻居猛咳两声：“我去年三月三也吃这三样，结果清明还没到，就进了医院。”

节日讲究仪式感，但讲究更要讲理性。传统节日吃点应景的东西没错，可问题就在于——不是啥东西都能“上桌”，尤其是年纪大了，身体变得脆弱，很多过去吃惯的东西，如今吃进去，可能就成了“催命符”。

尤其是这五样，节日碰上它们，福气可就真进不了门了。

先说第一个——油炸食物。

不少人一到节日就喜欢炸点丸子、炸豆腐、炸春卷，觉得香气扑鼻，吃起来才有年味儿。

可是你知道吗？油炸食物表面金黄酥脆的“外衣”，其实是高温氧化的脂肪大衣，里面藏着的是丙烯酰胺、反式脂肪酸和各种氧化产物。

这些化学物质对心血管系统的刺激不亚于吸一支烟，而且还有潜在的致癌风险。尤其是那些用一锅油反复炸的，油烟味越浓，问题越大。

长期吃这类食物，就像在血管里点了一把火，烧得越久，动脉硬化来得越快。

第二样不能上的，是腊制品和咸货。腊肉香肠、咸鱼咸蛋，这些在农村节日里是标配。

但它们的问题也很明显——钠超标。一根香肠的钠含量往往是成年人一天推荐摄入量的两到三倍。

你以为吃的是风味，其实吃的是高血压的“引爆器”。而且腊制品中还常含有亚硝酸盐，这种物质在体内可以转化为亚硝胺，被世界卫生组织列为一级致癌物。

更别提那些腌制时间过长、保存不当的，细菌滋生、霉菌污染，肝脏受不了，肠胃更遭殃。

第三样要避开的，是甜食过多。三月三不少地方有吃青团、糯米糕、花糕的传统。

这些糕点虽然软糯香甜，但问题是，中老年人的胰岛功能早就不像年轻时候那样灵活了。吃多了高糖、高碳水的东西，血糖就跟坐上过山车一样，忽上忽下。

很多人平时血糖控制得挺好，节日一高兴，吃几块青团，血糖立马飙高，结果就是三月三刚过完，人就进了内分泌科。更要命的是，那些标榜“无糖”但用了代糖的糕点，很多其实并不适合糖尿病人吃。

有些代糖会刺激胰岛素分泌，有些则影响肠道菌群，得不偿失。

第四样不能上的，是生冷食物。春天看似阳光明媚，其实“春寒料峭”。

尤其是三月，节气上虽已过了惊蛰、春分，但昼夜温差大，体内阳气尚未完全升发。这时候吃生冷食物，最容易伤到脾胃。

比如冰镇饮料、凉拌菜、生鱼片、凉皮凉面，吃下去一时爽，脾胃一受寒，腹泻、腹胀、胃炎接踵而来。中医讲“春养肝”，而肝喜温畏寒，生冷食物无异于给肝脏泼了一盆冷水。

尤其是老年人，脾胃本弱，阳气不足，一口凉菜下去，可能就换来一晚上的闹肚子。

第五样不该上的，是过多饮酒。节日小酌是常态，可一不小心就成了“豪饮”。

尤其是一些中老年男士，喝起酒来总觉得自己还年轻，结果肝脏早已不堪重负。酒精对肝细胞的损伤是慢性的，哪怕你一次只喝一点点，日积月累下来，肝功能也会悄悄变差。

更严重的是，酒精还会影响药物代谢。如果你正在吃降压药、降糖药、抗凝药，酒精可能让这些药物的效果大打折扣，甚至引起副作用。

很多中风、心梗的患者，发病前都伴有“节日饮酒史”，别不当回事。

那三月三到底该吃啥呢？其实老祖宗早有安排。比如艾草煮蛋、蒿子饭、五色糯米饭，这些食物寓意吉祥，营养价值也颇高。

艾草具有温经散寒、驱湿止痛的作用，煮蛋吃下去，有助于阳气升发；蒿子饭里用的蒿草其实就是一种野生香料，有助于促进食欲、助消化；五色糯米饭则用上了红豆、黑米、黄米、绿豆等，颜色鲜艳，营养全面，富含多种矿物质和膳食纤维，比起一桌油腻腊味，简直就是春天的“养身套餐”。

春天是肝气升发的季节，饮食上应以清淡、温和、养肝护脾为主。

可以多吃点绿叶菜，比如菠菜、油麦菜、苦菊，这些富含叶绿素和钾元素，有助于稳定血压和促进肝脏排毒。也可以适量吃些豆制品、全谷物、坚果类食物，丰富营养结构。

水果方面，建议选择低糖高纤维的应季水果，如草莓、柚子、青苹果，既满足口腹之欲，又不会刺激血糖大幅波动。

再说个容易被忽视的点——节日运动不能停。

不少人一到节日就“吃吃睡睡”，殊不知，春季阳气生发，正是锻炼身体的黄金时节。哪怕只是饭后散步半小时，也能帮助血糖稳定、促进肠胃蠕动、减少脂肪堆积。

中老年人尤其要抓住这个“春生”的机会，适当晒晒太阳，活动筋骨，就像给身体这个“老机器”做个春季保养。

三月三还有个传统是“踏春洗浴”，古人讲究在水边洗去一身尘埃，寓意祛病除晦。现代人可以理解为，节日里给自己一个“身心清洁”的机会，不光是洗个澡，更是放松心情、缓解压力。

精神放松了，免疫力自然也就上去了。

很多人总觉得节日就该吃得“丰盛”，其实“丰盛”并不是“过度”。真正的福气，不是靠吃什么硬菜堆出来的，而是靠日积月累的健康习惯养出来的。

别让三月三成了“健康的转折点”，更别让节日成了慢性病的“催化剂”。

节日不在于吃多少、喝多少，而在于如何与家人共享一顿健康的饭菜，在欢笑中感受团圆的温度。

如果你能在三月三这天，少上一样油炸品，多一道蒸菜；少一杯酒，多一碗粥；少一块腊肉，多一个拥抱，那你收获的，不止是福气，还有健康的未来。

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，意在科普健康知识请知悉；如有身体不适请咨询专业医生。