所需食材：贝贝南瓜 1个/大土豆 1个/五花肉 200g/葱 适量/姜 适量/大料 2个/酱油 适量/十三香 适量/鸡精 适量/热水 适量/盐 适量（根据个人口味调整）/海米 适量（可选）
烹饪步骤：1、将贝贝南瓜洗净，去籽切块（南瓜皮可去可不去，根据个人喜好）；大土豆去皮，切成与南瓜大小相近的块；五花肉洗净，切成薄片备用；葱切段，姜切片备用。
2、锅中放入少许油，先放入五花肉中的肥肉部分，小火慢炼出油脂。待肥肉变得金黄酥脆时，放入五花肉瘦肉部分，大火快速翻炒至变色。接着加入葱段、姜片和大料，继续翻炒出香味。
3、向锅中加入适量的酱油和十三香，翻炒均匀，让肉块充分吸收调料的香味。此时，可以闻到阵阵诱人的肉香扑鼻而来。
4、将切好的南瓜和土豆块倒入锅中，与五花肉一起翻炒均匀。加入适量的鸡精提鲜，然后倒入足够的热水，水量以没过食材为宜。大火烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖转小火慢炖。
5、小火慢炖约10-15分钟，期间可以轻轻晃动锅子，让食材受热更加均匀。待南瓜和土豆变得软糯，汤汁变得粘稠时，根据个人口味加入适量的盐调味。如果喜欢更鲜美的口感，还可以加入一小把海米，提升整道菜的鲜味。
6、最后大火收汁至汤汁浓稠，但不要收得太干，留一些汤汁拌饭更加美味。出锅前可以撒上一些葱花增香点缀。一道色香味俱佳的南瓜炖土豆就完成了！
二、南瓜炖土豆，减脂期的好选择所需食材：贝贝南瓜 1个/土豆 1个/五花肉 适量（减脂期可少放或不放）/生抽 3勺/老抽 半勺/蚝油 1勺/清水 适量/盐 适量/鸡精 适量
烹饪步骤：1、将土豆去皮切块，南瓜去籽切块（南瓜皮可保留，增加膳食纤维的摄入）。五花肉洗净切片备用（减脂期可省略此步骤或用少量瘦肉代替）。
2、锅中放入适量油（减脂期可选择橄榄油等健康油脂），油热后放入少许五花肉（或瘦肉）翻炒至变色。接着加入葱段和十三香炒出香味。
3、将切好的土豆和南瓜块倒入锅中，与五花肉一起翻炒均匀。加入生抽、老抽和蚝油调味上色，继续翻炒均匀让食材充分吸收调料的味道。
4、向锅中加入足够的清水，水量以没过食材为宜。大火烧开后转小火慢炖约20分钟。期间可以轻轻晃动锅子防止粘底，并适时用铲子翻动食材使其受热均匀。
5、待汤汁变得粘稠时根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。减脂期的朋友们可以少放或不放鸡精等调味料以减少钠的摄入。最后大火收汁至汤汁浓稠但不过干即可出锅。
6、为了增加口感和营养层次，你可以在出锅前用铲子轻轻碾碎一部分南瓜和土豆块使其成为糊状与块状食材相结合。这样既能增加汤汁的粘稠度又能让整道菜看起来更加诱人。当然如果你喜欢保持食材的完整性也可以省略这一步。
三、南瓜炖土豆的升级版——加入胡萝卜的鲜美滋味所需食材：南瓜 1个（品种不限）/土豆 1个/胡萝卜 1根/五花肉 200g/葱花 适量/大料 2个/老抽 1勺/盐 适量/鸡精 适量/热水 适量
烹饪步骤：1、将南瓜洗净去籽切块；土豆去皮切块；胡萝卜去皮洗净切成滚刀块备用；五花肉洗净切片备用；葱切段备用。
2、锅中放入适量油（减脂期可选择健康油脂）油热后放入葱段和大料炒出香味。接着放入五花肉片大火快速翻炒至变色并炒出油脂。
3、向锅中加入1勺老抽翻炒均匀给肉片上色并增加香味。然后倒入切好的南瓜、土豆和胡萝卜块继续翻炒均匀。
4、加入足够的热水没过食材大火烧开后撇去浮沫盖上锅盖转小火慢炖约20分钟。期间可以轻轻晃动锅子防止粘底并适时用铲子翻动食材使其受热均匀。
5、待食材变得软糯汤汁变得粘稠时根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。如果你喜欢更鲜美的口感还可以加入一小把海米提升整道菜的鲜味（减脂期可省略此步骤）。最后大火收汁至汤汁浓稠但不过干即可出锅装盘享用。
