家人们，我最近挖到宝啦！不用揉面，就能做出比面包还好吃的葱油饼，而且这味道，简直就是小时候菜市场那个味儿，瞬间把我拉回童年！

小时候，每次路过菜市场那个卖葱油饼的小摊，我都走不动道，那股子香味直往鼻子里钻。长大之后，总是惦记着这个味道，前几天突发奇想，打算自己复刻一下，没想到还真成功了！现在就迫不及待把做法分享给大家！

先把食材准备好：1个鸡蛋、3g酵母、150g温水、适量盐、300g面粉、15g玉米油，再切点葱花备用。别看材料简单，做出来的饼可香了！

下面就开始制作啦：

1. 把除了葱花之外的所有食材一股脑儿倒进盆里，用筷子搅和搅和，直到面粉变成絮状，然后上手揉成面团。这面团不用揉得特别光滑，差不多成型就行，是不是超简单？揉好后，给面团盖上保鲜膜，找个温暖的地方醒发至两倍大。这个过程大概需要1 - 2个小时，具体时间看室温，室温高就醒发得快些。我一般就把面团放在暖气旁边，一会儿就发好了。

2. 等面团醒发好，就像变魔术一样，变得白白胖胖的。这时候把准备好的葱花倒进去，用手把葱花和面团充分拌匀。然后把面团分成8等份，每个小面团都搓圆，再让它们松弛5分钟。这5分钟也别闲着，可以把锅烧热，准备下一步。

3. 松弛好的小面团，用手轻轻按压成薄饼状，再用刀在饼上划两刀。这划刀可不是随便划的，一是为了好看，二是炸的时候能让油更好地渗透进去，让饼更酥脆。

4. 锅内倒入适量油，烧到六七成热。怎么判断油温呢？可以丢一小点面团进去，如果面团迅速浮起来，周围还冒很多小泡泡，那就说明油温差不多啦。这时候把薄饼轻轻放进锅里，开始炸。炸的时候要记得翻面，让两面都均匀受热，炸至两面金黄就可以出锅啦！

刚出锅的葱油饼，蓬松暄软，咬一口，外酥里软，葱香味瞬间在嘴里散开，那叫一个香！这味道，和小时候菜市场的一模一样，一口就把我带回了童年。

家人们，这免揉面的葱油饼做法简单又好吃，赶紧试试吧！相信你们做出来也会爱上它！你们小时候有没有特别难忘的美食呢？快来评论区分享分享！