来三亚,要想吃一下本地正宗的海南乡野琼菜,乐玩君推荐位于机场路上的琼乡阁餐厅。餐厅最大特色是在保持海南本地食材原汁原味的同时,坚持用当地黎族的烹饪手法,将一些经典的琼菜菜式进行创新,打造一些色香味俱全的新派琼菜。
琼乡阁餐厅的装修沿用ins网红风格,屋顶用了绿色的藤蔓缠绕竹艺灯饰。桌椅之间布置了大量的绿植环绕,时刻透露出一种海岛的热带风情。
推荐菜式有干烧五指山小黄牛,这种海南的小黄牛常年散养在五指山中,每天自由自在。每隔一周甚至一月,主人才用各自独特的方法呼唤头牛。小黄牛渴了饮山泉水,饿了以树叶草药为食,所以肉结实、皮也很厚。干烧是当地人最传统的吃法。用18个月小黄牛。无需过太多的调料加工,放少许腐竹,香菇为配料瓦煲干烧,每块小牛肉连着皮吃,嚼劲十足。
阿婆手工豆腐是琼乡阁的招牌菜,几乎每桌必点。使用了蒸熟、煎制...5道工序,并加入菠菜汁调色,这种酱烧豆腐,外焦里嫩,酱汁所有的精华都一点一滴的渗入进豆腐之中,一口咬下,满口的软嫩,非常好吃。
香煎马鲛鱼,加了一些青柠会加鲜味。
超级养生的槟榔花黄豆龙骨汤,用椰子壳盛装,非常特别。
招牌海南粉
白切文昌鸡,这个不用介绍了,配上一杯精酿啤酒实在不错。
白切东山羊,东山羊是海南传统的四大名菜之一啦,早在明朝时期,海南东山羊就被列为皇室贡品,因为这种羊是放养的,所以吃起来一点膻味都没有,皮韧肉肥,非常好吃。搭配了独家的蘸料,吃起来口感会有层次的变化喔。
甜点,芒果味的,小孩挺喜欢吃的。
南乳黑猪排骨黑猪是海南特有的一个猪肉品种,产自海南中部的定安山区,这种散养的黑猪,肉质紧实饱满。蒜香口味,摆盘比较精致,排骨肥瘦相间,一口下肚,那种蒜香味让人回味无穷。。
你敢对雷说你这些不是半成品?