喝牛奶、羊奶是一个很好的习惯，也是补充优质液体蛋白很好的途径。其实，在喝奶制品的时候，还有你不知道的就是喝酸奶还具有着更多的好处，不只是可以改善机体的很多功能，甚至还具有预防肿瘤疾病发生的作用。

看到这里，你是不是觉得我的说法有些夸大了，甚至已经开始质疑我是卖酸奶的，或者是要为什么品牌站队，呵呵，你可是真的想多了。在这里我还想说，酸奶虽好，但是也不是所有的人都适合，也不是所有的酸奶都值得你选择。

说起酸奶具有可以预防肿瘤疾病发生的作用，其主要的依据来源于对61项国内外有关于酸奶与预防恶性肿瘤疾病发生之间关系研究的荟萃分析。研究的结论显示，长时间的饮用发酵乳制品，有利于降低总的罹患恶性肿瘤疾病发生的风险，其中，喝酸奶能降低19%的患癌风险发生。包括食管癌发生降低36%，肠癌降低12%，膀胱癌降低21%，对这几个疾病都具有着较好的预防效果。

分析酸奶具有预防肿瘤疾病发生的原因，可能与酸奶所存在的特点有关。如，酸奶中富含有钙质成分，能够减少具有毒性的胆汁酸结合物，或者是游离脂肪酸导致的细胞增生，减少了结直肠癌疾病的发生风险；酸奶中存在的酪蛋白、乳清蛋白可以通过调节胃肠激素的分泌来增加饱腹感，避免暴饮暴食，如此则具有了间接协助控制体重、预防肥胖，降低肿瘤疾病发生的风险；酸奶中的乳酸成分可以降低碳水化合物的消化速度，对控制血糖具有益处，而控制血糖则是预防肿瘤疾病发生的主要因素；酸奶中的益生菌、酪酸和共轭亚油酸等成分也是具有一定的防癌作用。

酸奶虽好，但是，在日常选购的过程中还是要防止那些被“加料”了的酸奶，混进我们的餐桌，这样的酸奶不只是不会具有健康保健的作用，甚至可能会对健康造成不良影响。最为关键的是，这些加了料的酸奶却因为具有很好的口感、外形、风味等因素迷惑了你，如此也会迷惑了你的认识。

这些被“加料”了的酸奶主要包括：

糖含量过高。酸奶中添加了白砂糖、果葡糖浆和葡萄糖等添加糖，或者是增加了果酱、炼乳、蜂蜜等甜味物，可以改善牛奶发酵产生乳酸所致的酸味，或者是调节成其他味道。然而，高糖的危害却是显而易见的。

脂肪含量过高。部分添加了奶油的酸奶，貌似蛋白质含量也有所提高，口味也特别浓郁，但是，奶油所带来大量饱和脂肪的危害也是显而易见的。

蛋白质含量过低。按照相关标准要求，酸奶中蛋白质含量不能低于2.9克/100克，果味、巧克力味等风味酸奶的蛋白质含量不能低于2.3克/100克。

远离被“化妆”了的酸奶。主要是指那些被添加了食用香精、色素等添加剂的风味酸奶。或者是所谓的具有特殊味道的酸乳饮料，或者乳酸菌饮料，其含糖较高，营养价值极。

正是因为如此，酸奶选择的时候，需要控制酸奶的营养成分表，尤其是碳水化合物含量要在12%以下，脂肪含量控制在3%左右，原味则是最佳。或者是普通酸奶配上新鲜水果更健康。

酸奶的好处自然是不用多说，在我们的日常生活中，很多人对于酸奶中加了“增稠剂”会产生一定的想法，其实，增稠剂只是增加了酸奶的黏度，防止产品凝冻、散碎和乳清析出。增稠剂包括改性淀粉、果胶、黄原胶、食用明胶等成分，这些物质可以提供饱腹感却不增加额外的热量，对于控制体重还真的不是一件坏事。

对于部分肠胃敏感的人群，饮用冷藏的酸奶会产生一系列胃肠道不适反应。此时则建议在喝酸奶之前可以在50度以下的温水中浸泡或者在室温下升温一段时间后再饮用。这样做虽然会使酸奶中的乳酸菌死掉一部分，但是，其比例却是极少的一部分，不会影响酸奶中的有益成分和作用。