菊花包子
30分钟
原 料 发酵面团450克，豆沙馅350克。
调 料 食用红色素少许，食用碱水1小匙。
制作步骤 Method
1 将酵面加入食用碱水揉透，搓成条，揪成10个面剂，逐一按扁。
2 包入适量豆沙馅料收口捏拢，剂口朝下放入屉中，上笼用旺火蒸熟。
3 取出包子，趁热剥去外皮，用剪刀自下而上剪出一层层叶瓣直至中心。
4 剪时上面一瓣叶子必须在下面二瓣的当中，顶部中心刷上少许红色素，装盘上桌即可。
菊花包子
30分钟
原 料 发酵面团450克，豆沙馅350克。
调 料 食用红色素少许，食用碱水1小匙。
制作步骤 Method
1 将酵面加入食用碱水揉透，搓成条，揪成10个面剂，逐一按扁。
2 包入适量豆沙馅料收口捏拢，剂口朝下放入屉中，上笼用旺火蒸熟。
3 取出包子，趁热剥去外皮，用剪刀自下而上剪出一层层叶瓣直至中心。
4 剪时上面一瓣叶子必须在下面二瓣的当中，顶部中心刷上少许红色素，装盘上桌即可。
