明天是三月三日，农历二月初四，还是“九九”第一天。“九九”不仅是对寒冷日子的计数，更是对春天温暖的期盼。北方流传的“九九加一九，耕牛遍地走”，就算是正式进入春天，传统食俗应季而食，指的就是随着季节的转变，饮食根据季节的变化而改变。明天“九九”第一天，别忘“吃三菜，做一事，忌一事”习俗，安康过春天！

一、吃三菜

1、吃荠菜

俗语说：“九九天，荠菜当灵丹”，“九九”天已进入春天，地里的野菜已长出来，荠菜是最早冒出来的野菜，是我家喜欢吃的野菜，趁着天气暖和，去地里挖回来些荠菜，吃个新鲜野菜。荠菜除了做包子、饺子外，今天烙成早餐饼，比饺子简单，柔软清香特好吃，孩子都能吃一盘。

食材：荠菜、面粉、盐、鸡蛋、牛奶、花生油

做法：1、把荠菜摘去干叶，清洗干净，稍微浸泡一会儿捞出控水，用刀切碎。2、打入鸡蛋，加入少许的盐调味，再倒入少许牛奶，搅拌成面糊状态。3、电饼铛预热，倒入面糊摊匀，盖上盖子，烙制两面发黄，熟透出锅即成。4、切成小块，直接配上粥或者牛奶就是很棒的早餐了。

2、吃白蒿

白蒿是“九九”天就长出来的一种野生食用野菜，具有药食两用价值的野菜。嫩茎叶可食用，做菜、熬汤、做包子饺子都很好吃；晒干后可以当茶泡水喝，也是一味中药材茵陈；长老了可以当柴烧。这个时期地里很多嫩白蒿，随便一挖就够吃的。今天就用它做一款菜卷子面食，好吃又健康养生。

食材：面粉、白蒿、粉条、葱末、姜末、鸡蛋、盐、蚝油、花生油

做法：1、粉条泡软剁碎，加入蚝油拌匀。2、起锅烧热，放花生油把鸡蛋炒熟，放入粉条中，再放入葱末、姜末、盐、花生油拌匀，把焯水剁好的白蒿放入拌匀。3、面粉加水和成面团，静置揉匀揉光。4、用擀面杖擀成薄薄的面皮。5、把馅料均匀地铺在面皮上，卷起来，从中间切开。6、卷好的菜卷放到篦子上，大火蒸大约25分钟，熟透直接出锅。7、切块装盘，上桌即成。

3、吃蒜苗

蒜苗是九九天时期早上市的一种蔬菜，蒜苗又叫青蒜，品质好的蒜苗鲜嫩。春天容易发生春困，吃蒜苗有利于解困，蒜苗还能有效杀死细菌，有一定食疗作用，能强身健体，增强体魄。

食材：蒜苗、五花肉、酱油、盐、味精。

做法：1、把蒜苗洗净，斜切成小段，猪肉切成肉丝。2、起锅放油烧热，放入姜、肉片炒出油来，加酱油调色调味。3、放入蒜苗翻炒片刻，加盐、味精调味。4、蒜苗炒好了，出锅盛盘。

二、做一事：注意保暖

“九九”这个时期，北方虽然已经进入春天，但是天气还是乍暖还寒，变化无常，忽冷忽热，倒春寒天气时常光临，基本上也临近供暖结束，这个时期最重要的就是要注意保暖，不要认为春天来了，天气热了，就穿得太单薄，很容易受寒受凉，要牢记春捂秋冻的传统习俗。

三、忌一事：忌晚上梳头

老一辈的人说：“九九”时期晚上梳头，会把一年的运势都梳散。因为九九天阴气最重，晚上又是阴气最盛的时候，在这个时候梳头，容易伤及阳气。

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