春季养生黄金期，而早餐则是一天元气满满的开始，春天吃好每一顿早餐，唤醒脾胃，给大脑提供能量，是尤其重要的。推荐6道早餐饼，简单快手，有锅就能做，成本不到10块钱，学会自己在家做，营养健康又省钱！
【鸡蛋灌饼】面团：面粉150克，热水50克，凉水40克，熟油10克，盐1克。
油酥：面粉10克，五香粉1克，盐1克，热油20克。
【具体做法】
1、面粉中加入盐拌匀，将碗中的面粉从中间分两半，一办倒入50克热水拌匀，一半倒入40克凉水拌匀。加入10克凉的熟油，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒10分钟左右。
2、醒面的时间就可以做油酥了，面粉、五香粉、盐混合，倒入烧热的油，快速拌匀。也可以放点葱花进去。
3、醒好的面团分成4份。取一块面团，搓圆按扁，在中间抹上一些油酥。四周不要抹，像包包子一样，将周围的面捏褶子，收好口。
4、包好油酥的面团，按扁，擀成薄片。可以一次多做几个，冷冻保存。
5、锅烧热，抹一层油，放入饼皮，小火煎。很快，面皮就会鼓起来，这时候不急着灌蛋液，在面饼上抹点油，将饼翻个面，继续小火煎。
6、等面皮再次鼓起，用筷子戳一个小洞。将打好的蛋液灌进去，继续煎至鸡蛋熟透，表面酥脆就可以了。
【西葫芦鸡蛋饼】用料：西葫芦 1个，鸡蛋 2个，面粉 半碗，盐适量，五香粉一小勺，胡椒粉适量，食用油适量。
1、西葫芦清洗干净，切丝备用。鸡蛋两个打散，准备面粉半碗。
2、所有食材全部混合搅拌均匀，加入盐、五香粉拌匀。
3、锅中放少许油，烧热，用勺子舀入一勺面糊。煎至一面金黄翻面继续煎一分钟左右，熟透就行了。
【奶香粗粮松饼】主要食材：普通面粉100克，小米面70克，玉米面30克，酵母粉2克，白糖25克，鸡蛋2个，牛奶100克。
【具体做法】
1、面粉、小米面、玉米面混合，加入酵母粉，加入白糖，打入两个鸡蛋，加入100克牛奶。搅拌均匀至无颗粒状。
2、盖上保鲜膜发酵30分钟。发酵完的面糊表面会有很多小气泡。将发酵好的面糊搅拌排气。
3、平底锅烧热转小火，舀入面糊。一面凝固，翻面。用手按下小饼，松软有弹性就熟了。
4、可以直接吃，也可以搭配果酱和糖浆。
【香煎南瓜饼】主要食材：嫩南瓜半个，鸡蛋一个，面粉适量，清水适量，盐适量，食用油适量。
【具体做法】
1、准备食材，选用应季的绿皮嫩南瓜，一个鸡蛋，少许面粉。
2、嫩南瓜清洗干净，切丝，挤出水分，加入一个鸡蛋，倒入一些面粉，放入适量盐。面粉的量能够将南瓜丝粘在一起就可以了。
3、锅中放油，油热，改小火。将面糊舀入锅中。煎至两面金黄即可。
【苋菜菜馍馍】主要食材：面粉250克，清水160克，苋菜一把，鸡蛋两个，盐适量，花生油适量，葱花适量。
【具体做法】
1、250克面粉加入160克清水，揉成比较柔软光滑的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟。面团一定要软才好吃。
2、苋菜摘干净，切碎，加入切碎的葱花，打入两个鸡蛋。加入一汤匙花生油拌匀，再加入一茶匙盐拌匀。
3、案板上撒一层干面粉，醒好的面团，分成均等大小的面剂子，用擀面杖擀成又圆又大的薄面片。擀好两个备用。
4、在一张面片上均匀地铺上苋菜馅儿。边缘留一点点空。盖上另一张面片，边缘稍微按压一下。
5、锅烧热，可以刷一层花生油，放入菜馍馍。大火烙至定型。多转动锅，让馍馍受热均匀。翻过面来，围着锅圈在滴几滴油。烙至两面金黄酥脆就可以了。
【南瓜饼】主要食材：糯米粉150克，南瓜泥170克，红豆沙适量，白芝麻适量，玉米油适量。
【具体做法】
1、南瓜切小块，蒸熟，用勺子碾成南瓜泥。豆沙搓成10个小球，糯米粉称好备用。白芝麻直接用生的就行。
2、南瓜泥趁热倒入糯米粉中，揉成光滑不沾手的面团。
3、揉好的面团，分成十份。取一份搓圆，按扁，包入一个豆沙球，裹上芝麻，阿扁。
4、锅中倒油，油热，转中小火，放入南瓜饼。煎至两面金黄，微微鼓起就可以了。
