我们平时在买东西的时候会格外的关注商品的“保质期”认为只有在保质期内使用是没有任何问题的，但实际上有些东西标签上面所标注的保质期指的是没有开封之前，

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如果开封之后保质期就会大大缩短，因为氧化滋生细菌等情况会导致加快变质，所以就不能按照商品上面的保质期来使用，

也就是说有些东西即使没有过保质期也可能“坏了”，赶紧检查一下，如果家里有这个6样东西，已经出现了非正常情况，最好别吃，当心吃坏了自己。

01.大多数的调味料

调味料在没有开封的状态下，保质期通常1~2年，但是开放之后保质期就会大大缩短，因为容易受到空气微生物温度湿度等各种因素的影响，从而加快变质，就比如耗油。

我们平时在超市买的蚝油，保质期是比较长的，但是开封之后就很容易腐坏，因为不少人没有放在冰箱当中冷藏，或者放在燃气灶旁，温度过高就会导致蚝油内部瓶口发霉长毛。

还有就是酸度在4.5g/dL以上的陈醋，虽然是可以永久储藏的免标保质期，因为酸度可以抑制微生物生长，防止细菌污染。但开封之后由于醋酸挥发空气的湿度，温度都会受到影响，也会导致醋性质发生改变。

正常情况下，酱油醋开封之后最好2-3个月内就要吃完，像沙拉酱、番茄酱、花生酱、等酱类的食物开封之后常温只能放1个月，放在冰箱当中可以延长1-2个月。

02.食用油

家里所用的食用油基本上都是在超市买的大桶食用油保质期比较长，通常在18个月左右，但是千万不要认为只要在18个月内吃完就没有问题，18个月的保质期指的是未开封。

一旦开封之后，保质期就会大大缩短，油脂会与空气中的氧气接触，容易氧化酸。败特别是不少家庭习惯性的酱油放在燃气灶旁高温的影响下也会导致食用油氧化变质出现难闻的哈喇味。

所以开封之后的食用油尽量在3个月内就吃完，而且在存放的时候还要远离高温热源。

03.饮料

不同的颜料保质期也是不一样的，但是都有一个共同点，那就是开封之后保质期会大大缩短，因为容易受到微生物的污染，

比如可乐雪碧这种碳酸饮料开放之后，即便喝不完拧紧盖子放在冰箱当中冷藏也只能存放3天。

山楂汁，苹果汁，橙汁等酸性比较高的饮料，开封后冷藏2~3天，

酸性比较低的桃汁、梨汁，保质期则更短，为了保证健康和安全，建议大家饮料开封之后24小时内饮用完毕。

04.粉类的食物

所有粉类的食物像面粉，蛋糕粉淀粉，奶粉等，因为粉质比较细腻，开封之后保质期会大大缩短，因为会与空气接触，容易吸湿结块。

甚至潮湿的环境也可能导致滋生黄曲霉素，特别是奶粉，含糖量比较高，蛋白质含量也很高，更容易受到微生物的污染导致变质，

所以这种粉类的食物开封之后一个月内就要吃完，并且要放在阴凉干燥处保存。

05.大桶水

很多家庭才使用大桶水，大桶水的保质期一般在是30-45天，但是这个保质期指的是未开封，开封之后的大桶水会与空气接触，滋生微生物，保质期大大缩短，

开封之后的大桶水尽量在7天之内饮用完，而且开封后三天以后就要将水烧开再饮用。

06.大米

现在不少大米都是真空袋的包装，没有开封的保质期可长达1-2年，开封之后存储得当也不会有什么问题，但是买回家的大米如果存储不当会受到温度环境湿度等影响，导致大米容易生虫发霉。

大米生虫问题不太大，可以放在冰箱冷冻室，或者放在阳光底下暴晒，但是如果发霉就会产生剧毒致癌物黄曲霉素即便煮沸也不能将其灭活。

发现产生霉点的大米千万不能再吃了，尤其是南方地区遇到梅雨季节，开封之后的大米放在阴凉干燥的地方，如果吃不及时可以买小袋的大米。

总结：

有些东西虽然保质期很长，但是一旦开封之后保质期就会缩短，因为受到环境温度湿度等各种因素的影响导致腐坏变质，检查一下如果有这些情况赶紧扔掉，别再吃了伤了自己。