我看到一个叫草莓卡仕达面包的食谱，真的让人看着流口水，这个新鲜草莓和卡仕达酱的搭配简直是绝配，我特别想跟你们分享我的一些想法和感受。

看着面团在揉制过程中慢慢变得光滑有弹性，这个过程让我想起小时候和妈妈一起做面食的温馨时光，那时候虽然不懂什么叫面筋结构，但就是觉得面团变得越来越有韧性特别神奇。

制作面包最重要的就是面团的揉制过程，因为只有充分揉制才能让面包变得又软又弹，这个时候就需要用到厨师机来帮忙，不然光靠手揉真的会累趴下。

面团加入黄油后会变得更加柔韧，但同时也更容易粘手，这时候一定要保持耐心继续揉制，直到面团表面变得光滑有光泽为止。

发酵的过程其实就是等待的艺术，看着面团在温暖湿润的环境中慢慢膨胀起来，这种感觉真的很奇妙。

卡仕达酱的制作过程需要特别注意火候的掌控，温度太高容易煮糊，温度太低又很难让淀粉充分糊化。

搅拌的时候要格外用心，因为只要稍不注意就会出现蛋花，这样做出来的卡仕达酱就会有颗粒感。

热牛奶倒入蛋黄糊的时候要格外小心，这个步骤如果操作不当很容易失败，建议可以先把热牛奶稍微晾一下再倒入。

把卡仕达酱放入冰箱冷藏的目的是让它能够完全凝固，这样再打发的时候才会变得更加顺滑细腻。

把面团分割成小份的时候最好用电子秤称重，这样能保证每个面包的大小一致，看起来才更加整齐美观。

面团在擀制的时候如果发现特别紧绷，最好先让它松弛一会儿，这样再擀的时候就会容易很多。

两条面团交叉缠绕的时候一定不要绕得太紧，因为二次发酵的时候面团还会继续膨胀，如果绕得太紧会影响最终的形状。

把两端连接起来的时候要注意接口的处理，如果处理得不好，烤完之后就会看到明显的接缝。

面包二次发酵的时候千万别着急，一定要等到面团充分发酵才能放入烤箱，不然烤出来的面包就不会蓬松。

烤箱预热是非常重要的步骤，如果温度不够就放入面包，容易造成面包发育不良。

烘烤的时候要注意观察面包的上色情况，如果发现顶部颜色太深，可以盖上一层锡纸继续烤。

面包烤好后要立刻取出放在晾网上，这样可以防止底部因为余温变得潮湿。

选择新鲜草莓的时候要挑选个头差不多的，这样摆在面包上才会显得整齐好看。

在放草莓之前可以先挤一点草莓果酱，这样不仅能让草莓固定得更稳，还能增添一份风味。

最后撒上糖粉的时候要控制好量，太多会盖住草莓的自然红色，太少又显得装饰不够完整。

面包最好趁新鲜的时候吃掉，这样口感才是最好的，如果要储存的话建议放入保鲜袋冷藏保存。