烤鸡肉串是日本居酒屋中极为常见的经典下酒菜，甚至还衍生出了许多专卖烤鸡肉串的餐厅。这道料理深受日本人喜爱，几乎可以说是全民美食。

然而，正因为这种料理的普及程度极高，使其在日本成为了“吃法争论”的火源——每个人往往都有自己偏好的吃法，其中最常引发争议的莫过于：“吃烤鸡肉串时，是否应该将鸡肉从竹签上拔下？”

最近，一家知名烤鸡肉串店的店长就因为发表了“拔掉鸡肉的人请去烤肉店用餐”的言论，再次将这场辩论推向舆论的风口浪尖。接下来，就让我们一起来看看这位店长的独到见解。日式居酒屋常见的烤鸡肉串

第一回合的争执由如此简单的行为引发：你是直接整串从竹签上啃食呢？

还是会先将鸡肉从竹签上剥下来再食用？

有些人基于“直接拿起来咬不够优雅”或“大家一起分食更方便”的理由，选择将鸡肉从竹签上拔下。然而，这种做法是否被视为无礼，长久以来都在网络上被争论得不亦乐乎。最近，这个问题被搬到了餐桌前。一家位于东京新桥的烤鸡肉串专卖店“出世酒场 大统领”的老板接受采访时，再次揭开了这个争议的盖子，让火药味更浓了几分。“不要把肉拔下来，这家店老板对违反规定的行为相当动怒。”

这家店以其极高的人气和经常高朋满座而闻名，但是，对老板泽崎诚的“严苛规矩”同样有不少负面评价。翻看Google地图的评论，不难发现这家店的评分仅有1.5颗星，一方面说明许多人喜爱这里的美食，另一方面也揭示了其严格规定让部分顾客敬而远之。

在泽崎老板的诸多规定中，最引人注目的便是“绝对禁止顾客将鸡肉从竹签上拔下”，违法者甚至要被罚款！店内直接挂出醒目的海报，上书：“入乡随俗，烤鸡肉串的正确食法是整串吃。拔肉的，请滚去烤肉店！一旦拔下来就要加收额外费用。 ”

除此之外，老板还通过其他标语表示：“酒量不好的人，不要来，只会添麻烦！ ”甚至还有“不配合本店规定的客人，将额外加收30%的服务费！ ”

至于为何他如此抵制将鸡肉从竹签上拔下的行为，老板给出了他的理由：“我们家的烤鸡肉从准备到烹制，都有明确的设计和目的。”他说，每家居酒屋对烤鸡肉串都有不同的料理方式，而在“出世酒场 大统领”，他们以“第一口决定口感”的原则精细设计鸡肉的排列方式。老板透露：“我们的鸡肉串第一块肉通常是最大的，为的是一口让客人感受到满足感。就像我的体型一样，呈现出倒三角的大块鸡肉结构。”

泽崎老板特别强调，这并不是一个随意的烹饪决定，而是经过深思熟虑的安排。因此，当客户破坏了这种顺序，他难掩内心的不满。「出世酒场 大统领」的烤鸡肉串

他说：“‘拔下来要加钱’并不是玩笑话。这是对我付出的时间、精力和心血的尊重。如果客人偏要自行其是，我自然会感到生气。而对于那些遵守规则的好客人，我愿意下次用更优质的肉来回馈他们。”

从这个角度看，老板严格要求的“整串食用”不仅仅是一种独特的饮食文化体验，更是一种在料理艺术上的情感表达。他试图通过规定，将自己的“烤鸡串哲学”传递给每一位进店的客人。可以说，这一切无非是想让顾客“懂得这道料理背后倾注的故事和用心”。而这一争议也引发了网友们的激烈讨论。有的网友表示理解老板的用心：“既然是别人的规矩，就尊重一下吧，如果不能接受尽量不要去吃。”也有人对老板的做法提出了质疑：“强硬规定吃法是不是有点不近人情？”无论如何，这场关于烤鸡肉串吃法的论战短期内恐怕还没有定论，那么问题来了，你自己呢？会选择整串咬食，还是更喜欢将鸡肉拔下来享用？这看似简单的选择，似乎也反映了个人对饮食文化的诠释……