在快节奏的现代生活中，很多人因为忙碌的工作和不规律的饮食，导致营养不良，身体状况不佳。今天，我将为大家分享 8 道美味又营养的家常菜，让您在享受美食的同时，补充身体所需的各种营养，越吃越健康！
山药肉片汤
准备食材:瘦肉，山药，姜片，葱花，姜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入姜片、食盐、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片。
2、起锅烧油，油热后放入姜末和葱花炒出香味，再放入山药翻炒一会儿，加入适量清水煮五分钟。
3、山药煮熟后，放入肉片煮熟，最后加入食盐调味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
芋头牛肉
材料：牛肉：300克；芋头：300克；生姜：2片；大葱：1根；蒜瓣：3瓣；酱油：1勺；料酒：1勺；食用油：适量；白糖：1小勺；盐：适量；胡椒粉：适量；水淀粉：适量
做法：
1. 准备食材：牛肉洗净后切成薄片或小块，加入1勺酱油、1勺料酒、少许胡椒粉、1小勺白糖，拌匀腌制15分钟；芋头去皮切成厚片，浸泡在清水中防止变色；姜切片，葱切段，蒜切末。
2. 焯水牛肉：锅中加入足量水，烧开后加入腌制好的牛肉，焯水1-2分钟，去血水，捞出沥干备用。
3. 炒香配料：热锅凉油，加入姜片、蒜末和葱段，小火炒香，直到香味四溢。
4. 煸炒牛肉：将焯过水的牛肉放入锅中，开中火翻炒，炒至牛肉表面微微金黄，加入少许酱油和胡椒粉，继续翻炒均匀。
5. 炒芋头片：另起锅，加入少量食用油，先将芋头片两面煎至微黄，这样可以锁住芋头的香气。
6. 炖煮牛肉与芋头：将煎好的芋头与炒好的牛肉放入一个炖锅中，加入适量清水，水量要能没过食材，加入少许盐和胡椒粉调味。大火烧开后，转小火慢炖30分钟，直到牛肉变软、芋头熟透。
7. 收汁和装盘：炖煮好后，调至大火收汁，汤汁浓稠后，最后加水淀粉搅拌均匀，增加光泽。盛出装盘，撒上葱花装饰即可。
蒜薹炒腊肉
所需食材： 蒜薹、腊肉、葱、姜、干辣椒、生抽、盐、鸡精
步骤：
腊肉用温水清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后，转中小火煮20分钟，捞出晾凉，切成薄片。
蒜薹摘洗干净，切成段。葱、姜分别切末，干辣椒切段。
热锅凉油，放入葱末、姜末和干辣椒段，小火煸炒出香味。
放入腊肉片，煸炒出油脂，炒至腊肉片透明，微微卷曲。
放入蒜薹段，转大火，快速翻炒至蒜薹断生，加入少许生抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀，即可关火出锅。
莲藕炒肉
准备食材: 瘦肉、莲藕、胡萝卜丝、蒜末。
做法步骤:
1、清洗好的瘦肉切丝，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、莲藕去皮切薄片，然后起锅烧水，水烧开之后，放入莲藕焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、切好胡萝卜丝和蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒至变色，然后加入蒜末和胡萝卜丝炒香。
4、然后放入焯好的莲藕一起翻炒均匀，接着加入食盐和白醋调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
白萝卜玉米排骨汤
准备食材:排骨，白萝卜，玉米，姜片，葱结。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、白萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。玉米清洗干净，沥干水分剁成小块。
3、将排骨、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子煮半个小时。
4、时间到，再放入玉米和白萝卜，继续煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
丝瓜蒸山药肉饼
准备食材: 丝瓜、山药、瘦肉、姜片、葱花。
做法步骤:
1、山药去皮剁成山药泥，然后倒入大碗中，接着把瘦肉剁成肉末，也一起放入。
2、往大碗中加入淀粉、葱花、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀上劲，再腌制二十分钟备用。
3、丝瓜去皮切小块，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的山药肉馅拍成肉饼，再铺在丝瓜上，最后上蒸锅蒸煮。
4、蒸煮二十分钟备用，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
山药牛肉汤
准备食材:山药，牛肉，葱花，姜丝，葱段。
做法步骤:
1、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片。
2、牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、葱段、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入山药翻炒几下，再放入适量清水煮开，煮开后转小火煮五分钟煮熟。
4、山药煮熟后，放入牛肉煮两三分钟，煮熟后加入食盐调味，撒上葱花搅拌均匀即可出锅开吃。
宫保鸡丁
食材准备：
鸡胸肉 250 克、黄瓜 1 根、胡萝卜 1 根、花生米 50 克、葱姜蒜适量、干辣椒 5 个、花椒 10 粒、生抽 2 勺、醋 2 勺、白糖 1 勺、盐适量、料酒 1 勺、淀粉适量、豆瓣酱 1 勺、食用油适量
做法：
1. 鸡胸肉切成丁，加入盐、料酒、淀粉，抓匀腌制 15 分钟；黄瓜、胡萝卜切成丁，葱姜蒜切末，干辣椒剪成段备用。
2. 调宫保汁：碗中加入生抽、醋、白糖、盐、淀粉，加入适量清水搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入花生米炸至酥脆，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入鸡丁滑炒至变色，盛出备用。
5. 锅中再倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱炒出红油，放入胡萝卜丁翻炒均匀。
6. 放入黄瓜丁和炒好的鸡丁，倒入宫保汁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠，放入花生米翻炒均匀即可出锅。
这 8 道家常菜荤素搭配，营养均衡，做法简单易学，赶快动手做起来吧，让您和家人吃得健康又美味！
