鲜汁包子
30分钟
原 料 面粉400克，酵面100克，羊肉末350克，虾仁30克，黄瓜150克。
调 料 葱末、姜末各15克，精盐、味精、胡椒粉、食用碱、料酒、香油、鸡油、鸡汤各适量。
制作步骤 Method
1 面粉、酵面、食用碱加入温水和成面团，盖上湿布，略饧。
2 虾仁放入温水盆中泡透，沥水，剁成末；黄瓜洗净，切成末。
3 羊肉末加入料酒、鸡汤及泡虾仁的原汁顺一个方向搅匀，再加入虾仁末、黄瓜末及调料拌匀成馅。
4 面团搓成长条，揪成剂子按扁，擀成圆皮，包入馅，提褶收口，捏成包子坯，摆入蒸锅内，用旺火足汽蒸15分钟至熟，取出即成。
