家人们，今天给大家分享一道我家夏天隔三差五就煲的冬瓜排骨汤，汤鲜肉嫩还解腻，热呼呼喝一碗，暑气都跟着跑掉啦！

咱先准备食材，排骨选带点脆骨的肋排，剁成小块（让卖肉师傅帮忙剁好就行，省得自己费劲），冬瓜买那种表皮光滑、手感沉甸甸的，去掉外皮和瓜瓤，切成大块。再切点姜片、葱段，喜欢喝淡一点的可以准备几粒枸杞，不用太多，主要提个鲜。

先给排骨焯水：锅里放冷水，把排骨倒进去，加几片姜、一勺料酒，大火煮开后撇掉表面的浮沫，浮沫一定要撇干净，不然汤会腥。然后把排骨捞出来用温水冲洗一下，锅也洗干净，重新接热水，把焯好的排骨、姜片、葱段一起放进去，大火烧开后转小火慢炖 40 分钟，炖到排骨能用筷子轻松扎透就行。

这时候把冬瓜块放进去，继续炖 20 分钟，看着冬瓜变透明了就差不多了。最后根据口味加盐调味，喜欢清淡的少放点，撒点白胡椒粉提香，再淋几滴香油，关火前撒点葱花或者香菜末，一锅香喷喷的冬瓜排骨汤就成啦！

喝的时候先舀勺汤，清甜中带着排骨的肉香，冬瓜煮得软软的，入口即化，排骨一咬就脱骨，连骨头缝里的肉都炖得烂乎。夏天热得没胃口，就爱这口清爽不油腻的汤，泡着米饭能吃两大碗，而且冬瓜清热利水，排骨补钙，全家喝都合适，赶紧试试吧！

这道冬瓜排骨汤既暖胃又解暑，很适合夏天做给家人喝。你平时煲汤喜欢放什么食材，或者还想了解哪些汤品做法，都可以跟我说哦～