大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。进入四月中旬，春天的温柔已经长满了枝头，浪漫的气息弥漫，使得身处其中的我们，身心愉悦，心情倍加放松。而我们的心情愉悦，也使得我们食欲胃口变得非常的好，吃什么都特别的香。因此，这个时候，特别适合滋补营养，增强体质。尤其对于身体免疫和身体素质非常有帮助的蛋白质，可以优先滋补。所以，我今天整理了八道适合春天补蛋白多吃的优质肉菜美食，推荐大家春天可以多吃，优质蛋白含量高，免疫提高快。接下来，我分享一下这八道优质肉菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、葱油煎鸡排
准备食材: 鸡腿、葱段、姜丝、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切成鸡排，接着加入姜丝、葱段、食盐、黑胡椒粉、生抽、蚝油和红薯淀粉一起抓拌均匀，再腌制半个小时备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入一把葱段油煎，煎出葱油后，夹出葱段，接着把腌制好的鸡排下锅油煎。
3、煎至鸡排两面金黄熟透后，再盛出切成小块摆盘，即可开吃。
二、菠萝牛肉粒
准备食材: 菠萝、牛肉、姜丝、黑胡椒碎、欧芹碎。
做法步骤:
1、牛肉切成牛肉粒，然后加入姜丝、淀粉、黑胡椒碎、生抽、老抽和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、菠萝去皮切丁，然后加入食盐水一起浸泡五分钟，接着捞出沥干水分备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒油煎，煸炒至变色后，再加入菠萝丁一起翻炒均匀。
4、接着放入少许的白糖提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、秋葵炒鸡蛋
准备食材: 秋葵、鸡蛋、葱蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、秋葵清洗干净，然后起锅烧水， 水烧开之后，放入秋葵焯熟，再捞出沥干水分切丁备用。
2、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅，油热以后，放入葱蒜末和小米辣爆香，然后倒入秋葵大火翻炒。
3、炒出香味以后，再倒入调好的鸡蛋液油煎定型，接着加入生抽、蚝油和黑胡椒碎调味提鲜。
4、最后继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、瘦肉抱蛋
准备食材: 瘦肉、鸡蛋、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉切成薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、取碗打入三个土鸡蛋，再加入一把葱花搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒。
3、煸炒至瘦肉变色后，再倒入葱花鸡蛋液我一起油煎推炒。
4、推炒至鸡蛋完全凝结熟透后，即可出锅开吃。
五、香菜炒牛肉
准备食材: 牛肉、香菜、泡椒、小米辣、姜丝、葱姜蒜末。
做法步骤:
1、牛肉切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净香菜切小段，再准备好泡椒、小米辣和葱姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，接着盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、泡椒和小米辣爆香，接着倒入香菜和牛肉一起翻炒。
4、最后加入食盐、蚝油和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、葱油鸡腿肉
准备食材: 鸡腿、葱段、黑胡椒粉、葱花、姜丝。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切小块，然后加入料酒、淀粉、姜丝、生抽、老抽、黑胡椒粉和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、切好葱段和葱花，然后热锅烧油，油热以后，放入一把葱段煸炒出葱油，接着夹出葱段。
3、然后倒入腌制好的鸡腿肉一起油煎，煎至鸡腿肉两面金黄后，再加入白糖提鲜。
4、最后再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、肉末滑蛋
准备食材: 瘦肉、鸡蛋、香菜、蒜末。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2、瘦肉剁成肉末，然后把蒜末和香菜切好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入肉末一起翻炒。
3、炒至肉末变色后，再加入香菜一起翻炒炒软，接着倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀。
4、炒至鸡蛋入味以后，即可出锅开吃。
八、年糕炒牛肉
准备食材: 年糕、牛肉、姜丝、蒜末。
做法步骤:
1、牛肉切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽、白糖和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、把年糕切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入年糕煸炒油煎，煎至年糕两面金黄后，再加入蒜末炒香。
4、接着倒入牛肉一起翻炒，最后放入蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
