这道地三鲜，绝对是拯救你餐桌的救星！软糯的茄子，绵软的土豆，清脆的青椒，裹上浓郁的酱汁，香气扑鼻，让人食欲大开，保证让孩子配饭吃光盘，香到舔盘！喜欢的一定不能错过！

准备食材：茄子、土豆、青椒

制作步骤：

调酱汁：两勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、一勺老抽、一勺淀粉、少许糖和盐、半碗清水搅拌均匀

茄子切块后，放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑，并去除部分涩味。土豆切块后，放入清水中浸泡，去除表面淀粉。

茄子煎软微黄，土豆煎熟，青椒过一次油

锅中留底油，爆香蒜末，倒入酱汁煮至冒泡，倒入青椒土豆茄子，煮至汤汁浓稠即可~

往米饭上一浇，茄子烂烂的入口即化，土豆糯糯沙沙，想想就知道多好吃了！