大家好，我是小橘！前两天有位朋友生日，我和几个朋友商量了一下，决定不去外面吃饭，在家简单做一桌菜庆祝就行。

结果在洗菜的时候，发现有位朋友，竟然把芹菜叶给扔掉了，看得我瞬间有点心痛，为什么呢？

因为她把最营养的部分给扔掉了，简直是暴残天物，不过已经没办法挽回，我只能在心里默默地心痛着~~~

我发现，不光是我朋友，其实还有很多人，在洗菜择菜的时候都有误区，像芹菜叶子、莴笋叶子、萝卜缨子，处理的时候都是习惯性丢弃。

殊不知这些看似普通的菜叶，营养价值却非常高，对肝脏、眼睛、骨骼、血压等都有很好的保健作用，以后大家千万不要扔掉了。

肝脏很爱的3种菜叶，每周吃1次，养肝安神，大便也通畅了，炒一炒营养又好吃！

第一种：芹菜叶子

芹菜叶子的营养，其实比芹菜茎更高，具有降压降脂、润肠通便、提高食欲等功效。

另外，芹菜叶子含有的天然化合物，具有抗氧化的作用，能够帮助身体对抗自由基，减少氧化应激对肝脏的损害，因此有着平肝、清肝的作用。

推荐食谱：芹菜叶团子

食材准备：芹菜叶、胡萝卜、鲜香菇、鸡蛋、食盐、五香粉、蚝油、玉米面、食用油

详细步骤：

1、起锅多倒水，水开后放入芹菜叶，焯水1分钟左右，再控水捞出来，先放入凉水中过凉，过凉后挤干水分，先放一旁备用。

2、半根洗净的胡萝卜，切成薄片再切成细丝，然后放入锅中，把它焯水至断生，同样控水捞出备用。

3、几朵鲜香菇洗净，把根部剪掉，也放进锅里焯水，断生后放入冷水中，然后挤干水分，放一旁备用。

4、碗中打入3个鸡蛋，充分地搅拌均匀，再起锅热油，倒入鸡蛋液，底部定型后，给它炒成鸡蛋碎，先装入碗中备用。

5、这时候把芹菜叶切成小段，放入大碗中，胡萝卜丝切成小段，也放入碗中，鲜香菇同样切成香菇丁，切好后放入大碗中。

6、再把鸡蛋碎也放进去，调味加食盐、五香粉、蚝油，用筷子充分地搅拌均匀，再加入100克面粉，继续搅拌均匀。

7、然后抓起一把馅料，徒手给它捏成球状，大小根据自己的喜欢，再裹上一层玉米面，直接放入蒸锅里，盖上锅盖，水开后大火蒸8-10分钟。

8、时间到了，一股浓郁的玉米蔬菜香扑鼻而来，我们掰开一个看看，馅料十足，营养美味，老人和孩子都爱吃，做法也非常简单，喜欢的朋友赶紧动手试试吧。

第二种：莴笋叶子

莴笋叶子比茎更有营养价值，尤其是维生素和胡萝卜素，其中，维生素C含量是茎的3倍，胡萝卜素是茎的5 倍。

还具有调节血糖、镇静安神、开胃消食、清热化痰等功效，特别是对肝脏有排毒作用，能够促进肝脏的健康。

推荐食谱：粉蒸莴笋叶

食材准备：莴笋叶、大蒜、小葱、面粉、食盐、五香粉、辣椒面、生抽、陈醋、鸡精、热油

详细步骤：

1、先把莴笋叶子掰下来，再放入清水中，给它多清洗几遍，洗净后控干水分，改刀切成小段，莴笋叶热量低，多吃也不用担心长胖哦。

2、切好以后，再用厨房纸巾把叶子上面的水分擦一下，稍微擦得干一点，全部擦干以后，放入大盆里。

3、然后少量多次的加入面粉，用手把它抓拌均匀，一边抓一边把它抖散开，使每一片莴笋叶都裹上薄薄的一层面粉。

4、蒸锅中水开，铺上防粘笼布，把拌好的莴笋叶放进来，用手铺平整理均匀，再盖上锅盖，开大火上汽蒸4分钟。

5、趁着蒸菜的时间，我们来切一点小葱，切好放入碗中，再准备四瓣大蒜，直接切成末，切好放入碗中。

6、蒸好后，把它取出来，放进一个盆中，用筷子迅速把它抖散开，晾凉一下，再加入2勺食盐、1勺五香粉，再把蒜末和葱花加进来。

7、喜欢吃辣的，可以多加一点辣椒面，再淋入滚烫的热油，激发出香味，再加入生抽、陈醋、鸡精，用筷子翻拌均匀，装入盘中就可以开吃啦。

8、莴笋叶这样蒸着吃，非常的清香有营养，做法简单又美味，比大鱼大肉还受欢迎，吃起来爽口又解馋，莴笋叶含有多种维生素，平时多吃一点，对身体健康有帮助。

第三种：萝卜缨子

萝卜缨子就是萝卜的叶子，有很高的营养价值，还有一定的药性，具有预防便秘、润肤美颜、保护视力、促进骨骼发育等功效。

此外，萝卜缨子含有丰富的维生素A、钼等物质，有清肝明目的作用，可保护视力，预防近视，以及保护肝脏。

推荐食谱：小炒萝卜缨子

食材准备：萝卜缨子、五花肉、大蒜、生姜、小米辣、食盐、白糖、料酒、生抽、食用油

详细步骤：

1、萝卜缨子清洗干净，锅中水烧开后，加入一勺食盐，去除苦涩味，再把萝卜缨子下入锅中焯水，大概焯水2-3分钟就可以，时间不宜太长。

2、再将它捞出来，放入凉水中过凉，这样萝卜缨子会保持青绿色，不会发黄，稍微凉一下后，用手捞出来，用力挤干多余的水分。

3、再放到菜板上，用刀把它切碎，尽量切的碎一点，这样炒至的时候更容易入味，吃起来也非常的好吃，切好后放入盘中备用。

4、准备一块去皮的五花肉，先将它切成薄片，再改刀剁成肉末，不需要剁的太碎，稍微有点颗粒感，吃起来才更过瘾，剁好后装入碗中备用。

5、准备几个去皮大蒜，把它剁成蒜末；准备一块去皮生姜，把它剁成姜末；准备几个小米辣，把它切成辣椒碎，放入碗中备用。

6、起锅热油，放入五花肉煸炒，把里面的油脂煸炒出来，炒至肉末变色后，再下入姜末和小米辣，煸炒出香味，再加入料酒和生抽，继续翻炒几下，去除肉腥味。

7、然后下入萝卜缨子，开大火快速地翻炒，把里面的水分炒干，这样吃起来才鲜香入味，翻炒1分钟后，加入食盐、白糖，继续翻炒均匀，炒至入味即可。

8、最后出锅装入盘中，这样炒出来的萝卜缨子，吃起来非常的鲜香入味，口感脆嫩而清爽，吃起来非常的解腻，用它来拌米饭，吃起来非常的香，而且营养也非常的丰富。

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