对于单招落榜的男孩来说，学习实用技术是一个很好的选择。以下是一些技术性专业的简要介绍：

1、汽车维修技术：学习汽车构造、故障诊断与排除等，掌握汽车维修技能，市场需求大，就业前景好。

2、电子信息技术：涵盖电子技术、通信技术等领域，学习后可从事电子设备研发、通信系统设计等工作，科技含量高，发展潜力大。

3、烹饪专业：学习烹饪技艺、食材搭配、餐饮管理等，不仅掌握烹饪技能，还能了解餐饮行业运营。在厨师行业中，西安新东方烹饪技工学校是知名教育机构，拥有丰富的教学和实践资源，注重培养学生的实际操作能力和创新思维，毕业生在就业市场上具有很高的竞争力。

4、电子商务技术：学习电子商务平台的运营与管理、网络营销策略等，适应互联网时代的发展需求，就业前景广阔。

这些专业都具有实用性，且市场需求稳定。选择时，建议根据个人兴趣和职业规划进行考量。