具有保健功效的银耳莲子羹，特别适合女性朋友食用，分享制作方法

“银耳莲子羹”是一道营养丰富的养生食品，其中银耳和莲子都有较好的保健功效，特别适合女性朋友食用。我在家有时也会制作给老婆、女儿食用，为了增加它的口感和养生效果，还会在制作过程中加入一些桃胶和薏米，这样就更能提升羹的品质。

那怎么制作出好吃的银耳莲子羹呢？我认为除了使用好的食材和它们的配比外，最重要的是需要有很好的耐心。为什么这么说呢？因为制作一道汤汁浓稠、美味香甜、入口即化的银耳莲子羹它是需要时间的，我在制作时前后共用了12个小时以上才制作好，其中泡发食材就占了很多时间。我觉得只有充分的将食材泡发开，才能使它的营养成分在熬制过程中完全释出，并达到入口即化的口感，这样才能制作出更营养更好吃的银耳莲子羹。

下面就以我制作的银耳莲子桃胶羹为例，给朋友们分享一下它的制作方法和技巧吧。希望朋友们能够喜欢。

制作教程

【银耳莲子桃胶羹】

特点：营养丰富、保健养生、美味香甜、入口即化

缺点：用时稍长

需要食材

主料：银耳2朵

配料：莲子30颗左右、桃胶40克、薏米30克、冰甜适量

开始制作

步骤1、将莲子、薏米和银耳用水清洗一下，然后装入盆中倒入清水浸泡一晚。

步骤2、桃胶因是桃树干分泌出来的㬵脂，在形成时会有一些杂质包裹在其中，所以将它单独浸泡。

步骤3、待银耳等食材都泡发开，将莲子、薏米捞出冲洗一下放在锅中。银耳去除根部，然后用手撕成小块状放入锅中。倒入足量清水，大火烧开。

步骤4、现在将泡发开变软的桃胶用手撕开，把里面包裹的杂质清理出来，再放入盆中漂洗一下。

步骤5、然后捞出，倒入己烧开的锅中拌匀，转小火慢慢熬煮1个半小时。

步骤6、时间到后，加入适量冰糖拌匀，继续熬煮20分钟即可盛出。

“银耳莲子桃胶羹”制作技巧

1、因这些食材都是干品，所以在制作前定要充分泡发开，以达到营养释出的最大化。银耳撕成小块有利于胶质释出。

2、在煮制时找一个较大的锅，倒入足量清水，最好一次煮成，中途如要加水可加入开水，并在煮制过程中不要频繁揭盖。

3、银耳莲子羹并不是只用到这两种食材，你也可以根据自身需要加入枸杞、大枣或其它一些食材。

4、在熬煮过程中没有什么技巧，烧开后全程用中小火熬煮。

结语

银耳莲子羹其实制作并不复杂，主要是泡发过程有点长，所以需要一点耐心。好吃的定义我认为是汤汁浓稠、美味香甜、入口即化，这些只有通过延长熬煮时间就能达到。