春天是万物生长的季节，也是孩子们长身体的黄金时期。但如果您的孩子面黄肌瘦，胃口不佳，那可就让家长们忧心忡忡了。别担心，今天为您推荐八道营养丰富、美味可口的菜肴，详细做法一一奉上，让孩子们在春天养出好胃口，补充营养，身体棒棒！
菠菜鸡蛋汤
准备食材:菠菜，鸡蛋。
做法步骤:
1、菠菜清洗干净，锅中水开后放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮至变色，然后捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，再放入适量开水煮开。
3、然后放入菠菜，加入适量的食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋是最经典的搭配，鸡蛋的蛋白质和韭菜的纤维素相结合，提供多种营养素。
所需食材：韭菜、鸡蛋、盐
制作方法：
1、把韭菜择洗干净，切成寸段，梗和叶子分开放。
2、在盆里打上几个鸡蛋，加一点食盐增加底味，几滴白醋去腥味，搅拌均匀。
3、锅里放油烧热，油温要高一点，烧到冒烟的时候下入鸡蛋。用勺子或铲子从中间往外的搅动，使鸡蛋快速蓬松鼓起，炒熟后盛出。
4、锅里放葱花炒出香味，先放韭菜梗煸炒几秒钟，再放韭菜叶子煸炒。全程大火，不停搅动翻炒，让多余的水分挥发掉。韭菜快熟时加入食盐调味。把炒好的鸡蛋放回锅里，淋上一点料油或香油，翻炒几下即可出锅装盘。
虾滑豆苗汤
材料：新鲜豆苗200克、虾仁200克、虾滑粉适量（可根据口感调整）、姜片3片、枸杞适量（可选）、料酒适量、食用油适量、盐适量、鸡精或鲜味粉适量、清汤或水500毫升、细葱2根（可选）
步骤：
1. 处理虾仁：虾仁去壳，去虾线，清洗干净后，用刀背轻轻拍松，然后剁成虾泥。也可以用搅拌机略为搅拌成泥状。
2. 制作虾滑：将剁好的虾泥加入少许料酒、盐，搅拌均匀。再加入适量的虾滑粉，继续搅拌至粘稠。可以加入少许水，帮助虾滑顺滑。
3. 准备清汤：锅中加入500毫升清汤或水，加入姜片，开火煮沸。如果没有清汤，可以使用鸡胸肉、瑶柱等煮成的简单高汤。
4. 制作虾滑球：将虾泥用小勺取适量，搓成圆形的虾滑球。搓好的虾滑球可以轻轻放入温水中预煮至浮起，捞出沥干。
5. 焯水豆苗：将豆苗清洗干净，剪去根部。然后放入开水中焯水1-2分钟，至豆苗软嫩，但仍保持绿色。捞出沥水，放置一旁备用。
6. 煮汤：将制作好的虾滑球放入已加姜片的清汤中，继续煮5-7分钟，直到虾滑球熟透，汤面浮起。
7. 合并汤料：最后将焯过水的豆苗放入煮好的虾滑汤中，继续煮1-2分钟，直到豆苗吸收汤汁的鲜美。根据口味调入盐和鸡精，最后可以撒上葱花和枸杞提味。
8. 盛出享用：汤煮好后，盛出即刻享用，温热鲜香，味道十足。
凉拌蘑菇
1、准备食材：蘑菇、小葱、蒜瓣、小米辣、香菜、辣椒粉、芝麻、生抽、陈醋、蚝油、食盐
2、凉拌蘑菇的做法：
（1）蘑菇洗净撕成小条，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。
（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入蘑菇焯水片刻捞出过凉水，沥干水分盛盘备用。
（3）调味汁：碗中倒入适量的蒜末、葱花、辣椒粉、芝麻、生抽、陈醋、蚝油、食盐、淋上一勺热油，激发出香味拌匀备用。
（4）将调好的料汁淋在蘑菇上面，撒上适量的香菜段拌均匀即可开吃，解馋又饱腹百吃不厌做法简单大人小孩都喜欢吃！
虾仁抱蛋
准备食材: 大虾、鸡蛋、葱花、胡椒粉。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳清洗好，然后加入料酒、食盐和胡椒粉抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒油煎，煸炒至虾仁变色后，再盛出备用。
3、取碗打入三个鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎至微微成型，再倒入虾仁一起推炒。
4、推炒至鸡蛋熟透以后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
莲藕雪梨猪骨汤
准备食材:猪骨，莲藕，雪梨，莲子，桂圆，姜片。
做法步骤:
1、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来，清洗干净浮沫备用。
2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。雪梨表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。
3、将猪骨、莲藕、莲子、桂圆和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、时间到，再放入雪梨，继续煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
苹果山药排骨汤
食材:排骨，苹果，山药，胡萝卜，姜片，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、胡萝卜和山药削掉外皮，清洗干净切成小块。苹果去掉外皮，洗净后切成小块。
3、将排骨、胡萝卜、山药放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4、时间到，再放入苹果继续炖煮二十分钟。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。
松仁玉米
材料：玉米粒、松仁、胡萝卜、青豆、盐、白糖、水淀粉
做法：
1. 玉米粒、青豆洗净，胡萝卜切丁，松仁炒熟备用。
2. 锅中倒水，放入玉米粒、青豆和胡萝卜丁，焯水煮熟，捞出沥干水分。
3. 锅中倒油，放入玉米粒、青豆和胡萝卜丁翻炒均匀。
4. 加入盐和白糖调味，翻炒均匀。
5. 最后倒入水淀粉勾芡，撒上松仁即可。
这八道菜营养丰富，色彩鲜艳，能够吸引孩子们的注意力，激发他们的食欲。家长们不妨多做给孩子吃，让孩子们在春天茁壮成长！
