来源：Bigger南京
各位这个清明假期过得咋样？
本打工人捧着杯子正在工位上陷入沉思：怎么假期比青团里的豆沙溜得还快？！
（是谁假期在许阿姨门口排到灵魂出窍，我不说）
但看着红薯上一直刷到满城阿姨们去挖的那些艾草芽儿，突然顿悟——南京的青团江湖，可不止一条队能排！
为给春天充值仪式感，本碳水战士假期连炫了三天不重样！
从经典派到创意咖，选了6家青团为你实测速递——毕竟在金陵城，咬一口糯叽叽才算真正把春天嚼进肚里呀！( ˶´⚰︎`˵ )
01 · 许阿姨糕团店 ·每年清明前，南京这条四条巷就会因为许阿姨家的青团变得格外拥堵。
哪怕是一个普通工作日的普通下午，茶南也能排起不普通的长队。确认过眼神，是不用上班上学的人。
阿姨们大手一挥消费百元、外卖员开着装满青团的电动车一趟趟离开的场景，似乎都在宣告着这家老牌网红店的“春日霸权”
许阿姨家的青团最大的特点就是外皮色泽清脆明亮，馅料充足，即使一次吃上两三个也不会觉得腻人。
蛋黄肉松青团——以油润咸香的鸭蛋黄与肉松黄金配比稳坐C位，鸭蛋黄油脂很丰满，和肉松的比例搭配的刚刚好。
豆沙馅更是暗藏玄机——粒粒分明的红豆沙裹挟天然甜感，颠覆传统豆泥的甜腻印象。
外皮薄如蝉翼却韧劲十足，艾草清香与糯米软糯完美交融。
综合来看，许阿姨家的青团是用料最扎实、外皮最薄糯、馅料口感最适度的一家，每年春天人山人海还要坚持排队，不过是为了好口味买单。
难怪广大网友们都戏称它家“排队两小时，吃团五分钟”，平时比起茶南的排队盛况，小编还是愿意顺路在延龄巷的总店买上两颗解解嘴馋（当然清明节的时候每家分店门口还是人从众就是了……）
02 · 舌尖上的青团 ·
舌尖上的青团凭借独特的窝窝头造型和加入艾草的手工外皮，在南京青团界独树一帜，人多时不仅要排队购买，邮寄业务也很繁忙。
不得不说舌尖家的手工青团外皮真的好吃，Q弹有韧性，软糯不粘牙，老人小孩吃得都很方便，绝对好评！
蛋黄肉松松子青团切开后肉松纤维清晰可见，松子颗粒增添坚果香气，虽外皮稍厚却嚼劲满分。
笋干鲜肉青团的味道很出色，以脆嫩春笋碰撞咸鲜肉馅，演绎江南时令之味。
青菜虾仁青团和萝卜鲜肉青团都是4块钱，这两个馅料都略显单薄，更适合猎奇尝鲜。
不过外皮确实是厚了一点，对牙口有一定考验，这样手工现制的艾草皮虽偏硬，却以草木清香俘获传统派食客，邮寄订单更是堆成了小山。
03 · 莲湖糕团店 ·莲湖糕团店是南京老字号了，每次路过贡院附近都会馋一口他家的赤豆元宵，他家的青团价格要略贵一点，蛋黄肉松的8元，芝麻和豆沙的都是6元。
莲湖的青团外皮也偏硬，厚度请自行看图感受↓
内馅的蛋黄和肉松质地偏干，不算油润的那种。
黑芝麻青团则是给了小编血糖重重一击，没化开的砂糖混在芝麻馅里，口感像泡了糖水了黑芝麻丸，甜到会咬人的程度。
相比之下豆沙的味道比较正常一点，但如果你是不太能吃甜的人，还是别尝试黑芝麻的了。
04 · 绿柳居 ·这家创始于1912年，因店址坐落于如诗如画的秦淮河畔，垂柳依依，满目葱茏，故而得名“绿柳居”，绝对称得上是南京的百年老字号~
走进绿柳居时差点被麻油香掀个跟头，柜台里的那些荠菜松仁青团油润得能照镜子。
青团个头不大，颜色也比较淡，荠菜松仁口味的拿在手里有明显的油润感，透过保鲜膜，麻油的味道直冲鼻腔。
虽然荠菜在麻油的浸染下少了几分清鲜，但佐以满满的松仁与白芝麻，倒是激发出另外一种油香~
绿柳居的青团一直是小编盲买也不会出错的存在，老字号有口味保证，而且店铺比较多，基本上不用排队，随拿随走。
另外像清香芋泥、豆沙/芝麻、蛋黄牛肉鸡肉松和马蹄糕，都很推荐给大家尝尝！
05 · 安乐园 · 自从发现它家豆沙包退步之后，就很久没有再绕过去买过了。
安乐园的青团是按盒卖的，有豆沙、芝麻糖、蛋黄牛肉松三种口味，今年还上新了荠菜青团，荠菜叶子搭着木耳，口味倒是兼顾了甜咸两党和麻油爱好者。
蛋黄牛肉松青团刚入口就疯狂点头，吃起来沙酥绵密，不齁不腻，咸甜比精准得像用天平称过似的
豆沙馅比较普通，芝麻糖口味的青团就偏甜，馅料比较有颗粒感，咬一口能看到没化开的砂糖粒，很建议拿来陪茶当点心吃，别有一番风味！
06 · 桃源村 · 桃源村糕点是南京本土中式糕点里的老牌子了，随着时代更迭和大家对重油重糖的摒弃，似乎对于桃源村的记忆还停留在了小时候。
店里的青团也按盒卖，一盒4枚，青团皮非常非常粘糯，神奇的是它虽然粘但并不黏保鲜袋。青团一撕开，浓郁的芝麻香扑面而来！流心像泥石流般涌出。
豆沙款倒是温柔许多，就是糯到能拉出半米长的丝，之前在工位上偷吃，对面同事指着我的嘴狂笑："你好像在拉拔丝地瓜！"
青团的赏味期从来不止清明，蒸笼掀开的白雾里藏着金陵城最温柔的倔强——任樱花谢了梧桐绿，只要那缕艾草香还在飘，南京人就能把春天嚼吧嚼吧咽进肚里。
六家老店的绿团子，有的裹着百年时光慢，有的包进奇思妙想。
下个春天约好再去逮那些蒸腾着烟火气的秘密吧～（/∇＼）
