食用油是我们生活中不可或缺的调味品，在煮、炒、烤、炸等多种烹饪方式中都扮演着重要角色，不同的食用油适合不同的菜肴和口味，选择对的食用油能够使我们的菜肴更加美味可口，营养更加均衡，但是吃过多的油腻食物也会影响健康，所以合理搭配饮食，不仅能保障家人的健康，还能提高饮食品质。

每种油都有自己的特点和优势，像植物油和动物油中含有的脂肪类型不同，植物油中的不饱和脂肪含量较高，动物油中的饱和脂肪含量和胆固醇含量较高，过量摄取可能会影响健康。

一、全国哪种食用油最好吃？这十种推荐给你

（01）橄榄油

橄榄油是由橄榄果实榨取而成的一种植物油，味道清淡，略带果香味，适合用于凉拌、低温煮、爆炒等烹饪方式，其营养价值较高，富含单不饱和脂肪酸和抗氧化物，但价格相对较高，购买时需注意选择品质较好的品牌。

总的来说，橄榄油适合凉拌、低温烹饪，但不适合高温炒菜和油炸。

（02）花生油

花生油是由花生榨取而成的一种植物油，味道香浓，略带坚果香味，适合用于炒菜、煎炸等烹饪方式，其营养价值较高，富含不饱和脂肪酸和维生素E，价格相对较为亲民。

花生油的味道偏甜，炒菜时能够增加菜肴的香味，但是花生油的熬点较低，不适合用于高温煮和油炸。

（03）菜籽油

菜籽油是由菜籽榨取而成的一种植物油，味道清淡，略带青菜香味，适合用于炒菜、凉拌等烹饪方式，其营养价值较高，富含不饱和脂肪酸和维生素K，价格相对较为亲民，但菜籽油的味道较为独特，某些人可能不太喜欢。

菜籽油的熬点较高，适合用于高温炒菜和油炸，但要注意选择优质的菜籽油品牌，避免食用劣质的或者过期的油。

（04）大豆油

大豆油是由大豆榨取而成的一种植物油，味道清淡，适合用于炒菜、凉拌等烹饪方式，其营养价值较高，富含不饱和脂肪酸和维生素E，价格相对较为亲民， 由于大豆油的味道偏淡，适合搭配各种菜肴，营养价值较高，是日常烹饪的理想选择，但是大豆油的熬点较低，不适合用于高温煮和油炸。

（05）玉米油

玉米油是由玉米榨取而成的一种植物油，味道淡雅，适合用于炒菜、凉拌等烹饪方式，其营养价值较高，富含不饱和脂肪酸和维生素E，价格相对较平价，适合喜欢清淡口味的人食用。

玉米油的熬点较高，适合用于高温炒菜和油炸，但是要注意选择优质的玉米油品牌，避免食用劣质的或者过期的油。

（06）椰子油

椰子油是从椰子中提取的一种食用植物油，口感特殊，淡淡的椰子香味，椰子油的营养价值也很高，富含中链脂肪酸和维生素E，适合用于烘焙和煎炸等烹饪方式，但价格较高。

椰子油有分为冷榨和热榨，冷榨椰子油的营养价值更高，而热榨椰子油的营养价值相对差一些，容易产生化学变化，影响营养价值。

（07）芝麻油

芝麻油是从芝麻中提取而成的一种食用植物油，芝麻油的味道香浓，带有淡淡的坚果香味，芝麻油的营养价值丰富，富含维生素E、钙、镁等矿物质，也适合用于凉拌、炒菜等多种烹饪方式，比起一般的调味油更有健康价值。

香油的熬点较低，不适合用于高温炒菜和油炸，应该在最后烹饪的过程中加入到菜肴中，增加菜肴的香味。

（08）葵花籽油

葵花籽油以葵花种子为原料，由物理或化学方法提取的植物油。葵花籽油中富含维生素E、亚油酸等营养成分，具有润肤、降血脂、抗氧化等功效，适合高温烹饪，能起到很好的健康作用。

葵花籽油的味道轻柔，清香味浓，适合大多数人的口味，但要注意存放在阴凉干燥处，避免食用变质的油，否则会造成身体不适。

（09）葡萄籽油

葡萄籽油是由葡萄籽榨取而成的一种植物油，味道清淡，略带果香味，适合用于凉拌、低温煮等烹饪方式，其营养价值较高，富含不饱和脂肪酸和抗氧化物，价格相较其他植物油也比较亲民。

葡萄籽油的熬点较低，不适合用于高温炒菜和油炸，适合低温烹饪和涂抹在食物表面，增加风味。

（10）特级初榨橄榄油

特级初榨橄榄油是用优质新鲜橄榄果实经过物理压榨而成的，采用了低温冷榨工艺，保持了橄榄果实的全部营养成分，油质清澈透明，具有淡淡的果香味，质量较高，健康营养。

初榨橄榄油富含丰富的不饱和脂肪酸、抗氧化剂和多种维生素，有助于降低血压、降低胆固醇和预防心血管疾病，是一种非常健康的烹饪油。

二、食用油的选购建议

（01）了解不同食用油的香味特点和适用场景

不同的油有不同的香味特点， 比如花生油有浓郁的坚果香味，葵花油有淡淡的葵花香味，根据个人口味和菜肴特点选择合适的食用油，可以提升菜肴的风味和味道。

高温炒菜适合选用橄榄油、菜籽油等；低温烹饪适合使用亚麻籽油、胡麻油等；凉拌菜适合用香油、亚麻籽油等；油炸食物则更加适合使用高温烟点的食用油，如花生油、菜籽油等。

（02）尽量选择冷榨和物理榨取的油品

冷榨和物理榨取的油品保留了更多的营养成分和香味特点，更加健康营养，千万不要违规使用化学法和高温加热等不当方式提取油品，这样会破坏油品中的营养成分，产生有害物质，不推荐大家食用。

（03）尽量不要购买劣质油和过期油

劣质油和过期油会影响菜肴的风味和营养价值，甚至会对健康造成危害。购买油时，尽量选择有品牌保证和新鲜日期的产品，尽量不要购买不明来源的油品，避免食用变质的油，影响健康。

食用油是我们生活中不可或缺的调味品，选择对的食用油能够使我们的菜肴更加美味可口，营养更加均衡，橄榄油、菜籽油和葵花油等都是比较常见的选择，不仅能满足不同的口味需求，还能提供丰富的营养，但在选择时，需根据自己的实际情况和需求进行选择，避免过度食用，对健康造成影响哦~