秋冬季节天气比较干燥，尤其住在北方的人因家里的暖气足，很多人经常会感到口鼻咽喉干燥，以及发生干咳的情况，此外，干燥还可以导致人们的口唇干燥，皮肤干裂以及毛发脱落。预防干燥，我们首先要注意的是补充水分，最简单的方法是每天最好喝三四杯温开水，饮食上主要以滋阴润肺，防燥护阴为基本原则。

平常我们可以多吃梨，葡萄，苹果，柚子以及绿色蔬菜，多喝一些汤汤水水以助生津润防燥。要少吃一些辣椒，葱，姜，蒜等辛辣燥性的食物。

适合秋冬季节的食物有很多，比如莲藕，萝卜，白菜都是物美价廉的好食材。此外，山药是我非常喜欢的一种食材，在我家每周至少要吃两顿，要么炒着吃，要么炖成汤，如果时间来不及，蒸米饭的同时上面放一根山药蒸着吃，味道粉糯，饱腹感强，可以用来代替部分米饭。

山药中的碳水化合物含量比较高，可以直接把它当作主食，它的膳食纤维能够延缓血糖的升高，增加饱腹感，是减肥的好选择。不过蒸着吃的山药最好选择面山药，比如铁杆山药，蒸熟后口感比较粉粉糯糯，并且带有丝丝甜味。而脆山药一般适合炒着吃，口感清脆又清爽。

《神农本草经》中将山药列为上品，具有补中，益气力，长肌肉，久服耳目聪明，身轻，不饥，延年益寿的功效。而《本草纲目》也记载山药：益肾气，健脾胃，润毛发。将山药和猪骨一起炖汤，营养滋补味道鲜，并且有增强免疫力，健脾益肺，强健骨骼的作用。

平常炖汤用砂锅，最近新入一台电压力锅，今天就用它开开光，制作一道筒骨山药汤。大骨汤的营养价值高，肉鲜美，汤也很好喝，一次炖一大锅，大口吃肉的感觉真爽，汤头也很鲜甜，让人喝了一碗还想喝第二碗。剩下的汤一点也不浪费，用大骨汤来煮面条，搁点青菜，什么都不放就已经很美味了。或者炖白菜粉条时放点大骨汤味道也尤其鲜美。

【筒骨山药汤】

准备食材：大骨一根，铁杆山药一根，大葱适量，生姜6片，料酒一勺，枸杞一小撮，香菜一颗，盐适量

制作步骤：

1、大骨购买的时候让店家剁成块备用，将大骨清洗干净，放入清水中浸泡两个小时，中途可以换一次水。浸泡这一步骤最好不要省略，能够去除大骨中的血水。

2、锅中加入适量的清水，放入大葱段，姜片和一勺料酒，将筒骨放入锅中焯水，大火烧开后继续煮5分钟，全程开着盖煮。这一步的目的也是为了将血水充分的逼出来。经过浸泡和焯水2个步骤，大骨中98%以上的血水都逼出来了，这样做出来的汤才会清澈，没有腥味。

3、接下来将大骨放入清水中清洗一遍，洗净干净表面的浮沫和碎渣渣。

4、将洗净的大骨放入电压力锅中，一次性添加足量的清水，放入葱段和姜片。因为高压锅不怎么消耗水，水量比平常用砂锅炖要少一些，这样汤会更香浓一点。

6、接通电源，臻米UFO电压力锅选择煲汤功能键，默认时间是50分钟。这个电压力锅有2个内胆，一个用来煮饭，一个用来做菜，专锅专用，不存在串味的情况。

7、40分钟后轻按排气功能键，排除电压力锅中的气体，随后打开锅盖将表面的浮沫撇掉，将山药加进去，再放入适量的盐，盖上锅盖继续炖煮。

8、程序结束后，放入少许枸杞，根据个人口味撒入一点香菜末或香葱末，翻拌均匀后就可以出锅了。

9、一碗营养滋补，汤鲜肉嫩的大骨山药汤就完成了。一碗下肚全身暖和，身心舒畅。

每天都会和大家分享各种家常美食，如果喜欢我的作品，请关注我，给我点个赞吧，或者分享给您的朋友。您的支持是我进步的最大动力！如果在制作美食的过程中您有更好的方法和小窍门，也欢迎大家给我留言。