见人下菜碟在很多人心中一直是贬义词，讽刺人的行为，也就是看不起人，分三六九对待客人。

可我84岁的伯母却另有高见:她说见人下菜碟在是最好的待客之道，对客人投其所好才是对客人最高的尊重。

伯母的话之所以有道理，是因为伯伯当村书记几十年，她耳濡目染结交官员，正是她的教育有方，她的3个儿子和1个女儿从农村鲤鱼跳龙门，3个儿子都是县某局长，县委领导。

她给我们举了几个例子。让我们佩服得五体投地，正所谓听君一席话，胜读十年书。

比如前几年她大孙子结婚，宴请了村里人，酒席4980一桌，自带的烟酒，每桌一瓶五粮液一盒和天下，吃的是山珍海味。村里人的礼金退回，还回礼一包和天下。

可回到家后村里人说酒席的菜，清汤寡水的，无辣无味，一个下饭的莱都没有，也不见大猪蹄子、红烧肉；白酒一股香精味，口感软绵绵的，还不如开口笑洒；白沙和天下连一包芙蓉王都没有。更有人说饭都没吃饱，真是让人哭笑不得。

人本身分三六九等，每个人的认知有所局限，大多数普通人见识少，特别是农村老人一辈子在村中，就好比坐井观天，有时超常规的招待反而当成了一种慢待。任你怎么解释也是像在对牛弹琴。

因为4个子女都当官，伯母混迹于官场，在待人接物方面早已炉火纯青。

每年去拜年，交待我们家族人从不去酒店，都是在她儿子家中，伯母和儿子亲自下厨，搞几个特色菜，甲鱼、野猪肉、山蛙等，喝的茅台酒，饭后水果车厘子、榴莲。

我们带去的礼品，她们是不会收的，以前每人发芙蓉王，现在发和天下。

这样的交待显得与大家特别亲切，没有摆官架子，喝好吃好让家族人特别有荣誉感，特长面子。

伯母说“见人下来碟”，换个角度讲就是投其所好，掌握好分寸恰到好处就是对客人最高的礼遇。仔细想想不无道理

我们去别人家吃饭，一般都是客随主便，听从主家安排，我们主家当然要了解客人的口味，见人下菜碟没什么不好，虽然不能问客人喜吃什么，但肯定要照顾客人的口味。

因为食无定味，适口者珍。海参鲍鱼再好，有不吃这口的；萝卜青菜是有些人的最爱。我们湖南人招待广东人，肯定不能无辣不欢了，反之去广东人家做客，全是原汁原味的，我们觉得无味。

所以说请人吃饭要么让客人点菜，如果来自五湖四海，每人点一个菜，要么问客人是否有所忌口。如果按自己口味点菜，说不定一桌人就自己吃得爽快，别人只是无奈看着，那就尴尬了。

见人下菜碟和货卖懂行人是一样的道理，巴星克的咖啡在普通人看来没有奶茶香，大中华没有白沙好抽，茅台酒没有自家酿的酒好喝，鱼翅没有粉条好吃。

见人下菜碟是最好的待客之道，是对客人的尊重，你认同此观点吗？

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