生活已经够不容易了，何不让自己每天过得开开心心的。遇到烦恼的时候，吃一点甜食可以让我们忘记忧愁，平复心情。遇到开心的事儿，吃上一些甜点，心情愉悦可以让快乐翻倍。

现在越来越多的人开始注重生活的品质，以前烤箱只出现在甜品店，面包房中，而现在家庭，烤箱已成了厨房必备的电器。当初做烘焙的原因就是想让家人吃上健康的甜点，毕竟自己做的东西用的什么料可以做到心中有数，卫生方面也有所保障。家人吃得开心，自己也非常有成就感。

美味的小点心还是自己动手制作出来的更加有滋有味。饼干是烘焙中最容易成功的，也是烘焙小白入门必做的一款甜点。在饼干中还说曲奇最受欢迎，今天和大家分享一款原味曲奇饼干的制作方法。虽然整体操作方法比较简单，但是还是有几个小细节需要注意一下，否则会存在这样那样的小问题。比如纹路消失，饼干不够酥脆，挤面糊特别费劲等等。

很多朋友都有问我有没有必要买一个烤箱？如果你家里有小孩，并且平常比较喜欢动手做美食，那么家里置办一台烤箱完全有必要。可以和孩子一起动手制作各种美味的小点心，比如饼干，蛋挞，蛋糕等。这些小点心制作起来比较简单，并且成功率非常高，做完后会非常有成就感。

【曲奇饼干】

准备食材：黄油90克，糖粉55克，盐1.5克，蛋清40克，低筋面粉135克

制作步骤：

黄油从冰箱取出放在室温下软化，用筷子能很轻松能戳到底就可以了。

分2次放入鸡蛋液，用打蛋器打到体积膨大，颜色稍微变浅，接着加入细砂糖，继续用电动打蛋器搅打均匀。

黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、蓬松的质地。低筋面粉筛入黄油糊中。

用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，拌成均匀的曲奇面糊。

用剪刀在裱花袋一端剪一个口，将裱花嘴放进裱花袋内部，把曲奇面糊填入裱花袋，在不粘烤盘上挤出曲奇面糊，如不是不粘烤盘，烤盘上需要垫锡纸或者油纸。

烤箱提前预热，将烤盘放入烤箱中层，上管165度，下管150度，烘烤20-25分钟。烤箱不同，温差也不同，这个温度只是做个参考，你得摸清自己烤箱的脾气。最后几分钟看住烤箱防止上色过深。

家用烤箱的温度大部分都不太均匀，我的也是，烤的时候，随时观察烤箱里的情况，熟了的可以先拿出来，没熟的继续烤。曲奇烘烤10分钟左右就定型了，这时烤箱门可以随时打开看看。酥酥脆脆，好吃极了。

小贴士：

1、黄油放在室温下软化即可，打发要适度，过度打发容易引起纹路的消失。

2、挤面糊的时候，裱花袋中的面糊不要一次装太多，否则不太好操作。

3、糖量可按照自己喜好酌情增减，如果不喜欢太甜，配方中含糖量不高，不会很甜。

4、夏天温度太高，挤完可以冷藏一会再烤，或者冷藏一会儿再挤，保持成品花纹立体。