在我们的生活中，离不开书，俗话说“看万卷书，行万里路”这样人的视野才会开阔，心胸才会豁达。四大名著相信大家都看过，其中红楼梦更是有专家专门研究“红学”。《红楼梦》不仅是一部伟大的文学名著，更是一部反映明清时代的百科全书，里面包含了人情世故、穿衣打扮等等，美食更是红楼梦中最具特点的篇章。

仔细品读《红楼梦》日历中的饮馔版，难免会对书中所描绘的美食心生向往，书中包括了许多的红楼美食，书中以化繁为简的形式，将书中食、器、宴、饮、茶，用文字的方式逐一道破，更是可以在日历旁记录生活中的点点滴滴。让读者从中既可以“食”品红楼，了解有关饮食文化和传统饮食，也可以在家中来实际烹制一番，制作这百年前的官家美味。这本书中茶饮菜品可操作性强、还原度高，让《红楼梦》中的美食端上了寻常百姓家真的不是梦。随着我们生活水平的提高，这些让我们垂涎的美食走进了普通老百姓千家万户中。

今天在这里分享《红楼梦日历饮馔版》中的三道美食，各有特点，雅俗共品，赏心悦目，更主要的是简单易做，一起品鉴。

一：板栗烧鸡

板栗烧鸡是一道经典菜品，汁浓味美，口感咸鲜，有健脾补肾的作用，作为红楼菜品在家里做也是非常简单的，我们不妨学会了做给家人吃。

【板栗烧鸡】所用食材：小笨鸡，板栗仁，干香菇，葱段，姜片，桂皮，大料，黄酒少许，老抽，盐，白糖少许，花生油。

1，小笨鸡剁成块，加入酱油抓匀腌制20分钟，锅里放入花生油烧热，下入肥膘肉煸炒出油，放入鸡块炒匀，加入八角、桂皮、葱段、姜片，大蒜子炒匀，淋入黄酒。

2，加入酱油炒匀，倒入开水，加入白糖、盐、大火烧开改成小火慢慢炖至6成熟，加入板栗仁和香菇继续炖15分钟，收汁出锅即成。

二：蒸蛋羹

蒸蛋羹是一道极其普通的家常菜，相信很多人会经常吃，老人孩子都喜欢，鸡蛋营养十分丰富，是优质蛋白，给身体增加营养鸡蛋是最好的选择，红楼美食不止好吃还很简单。

【蒸蛋羹】食材：鸡蛋4个，虾仁适量，香葱少许，酱油少许，香油少许，盐适量。

1，鸡蛋鸡加入到碗中，加入8个蛋壳的水搅拌均匀，加盐调味，去掉表面的泡沫，蒸锅中加入清水烧开，大碗盖上盖子蒸12分钟。

2，把虾仁去掉虾线拜入蛋羹上，继续炖8分钟，淋入适量的生抽酱油、香油、撒上香葱末上桌即成。

三：炸排骨

炸排骨在红楼中不止一次出现在文章中，更是居家的一种家常菜肴，外酥里嫩非常好吃，我们在家不妨试试！

【炸排骨】所用食材：猪小排适量，酱油少许，黄酒少许，葱丝，姜片，蒜末，花椒，桂皮，大料，桂皮，陈皮，盐少许，花生油适量。

1，猪小排用冷水洗净空干水分，剁成小块，加入黄酒、盐、酱油、葱丝、姜片、蒜末、花椒、桂皮、大料、陈皮腌制入味。

2，排骨上笼屉蒸大约1小时，除去大料葱姜等，锅里放入花生油烧制6成热，下入蒸好的排骨炸制嫩黄色出锅，后复炸至金黄色，上桌即成。

在《红楼梦日历饮馔版》还原了《红楼梦》中的美食，制作方法也更贴近生活，这本书更是将书中食文化的精髓提炼了出来，让我们学得会美食，吃得起红楼美食，也更加贴近生活，以上3道菜之时红楼没事中的冰山一角，要想学会更多菜肴我们不妨读一读这本《红楼梦日历饮馔版》。

在生活中无论是美食爱好者，还是文学爱好者，都能在《红楼梦》中寻找到不一样的感觉和体会。让名著走进生活贴近生活，这是我对于此书的最好评价，推荐此书一定要看看，不但学会了许多的红楼梦美食，更是记录点滴生活的日记本，更会让你的厨艺都不自觉的涨了一大截！

峰儿话语：

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