笔者再探柳州，本地人“小阳姐”说，“你都来第三次了，城区好吃的螺蛳粉肯定都吃遍了，咱本地人爱吃的又得赶集才能吃到，可惜这次你时间不凑巧”。

“那这次带你去吃点不一样的吧。”

一大早起来（其实也不是很早），上午十点集合，开车去了“环江旅游码头”。

柳州城中区的范围挺有趣，如果仔细看地图的话，城中区有一小块地方在柳州最中心，柳江自北向南兜了个急弯，陡然北上，到了环江旅游码头那块再急转直下，画个大圈。这一圈下来，城中区面积就大得很了。

虽然还在城中区，可一路上的农家乐和村镇让我觉得，这已经到郊区了。

这里离市区二十来公里，据说做的都是周末的生意。早市不早，十点多了，这儿才开始热闹，我们的主要目标就是：“三角粉”。

三角粉以贺州最有名，柳州街头做三角粉的不多，难怪跑这么远来吃。

手工的粉皮包上猪肉、木耳等馅料，装碗后，大把的配菜和调料不要吝啬，全部加上，吃得就是一个丰富多彩。

芋头糕，煎至两面金黄，馅料丰满可见，辅以诸多调味和配菜，脆香软糯。

刚摘下的假蒌叶，青翠欲滴，裹上鸡蛋面糊油炸。炸好后滤掉油，撒上椒盐辣椒粉，咬开那层清脆，香味弥漫，柳州版“天妇罗”名不虚传。

虾饼都是现炸的，新鲜的小虾炸得脆香，饼身有几分糯劲，在脆与糯之间徘徊。

在柳州怎能缺少露水汤圆？

这可能是我见过最大的汤圆，个头堪比鹅蛋，里面的馅料是咸的，放了大头菜或是梅干菜，香菇木耳之类，一口下去，软糯鲜香。

美食码头最会营销的恐怕得属这家“五彩糯米饭”，看我们在拍照，立马摆出一竹匾，五彩稻米摆出的“三月三”图画赫然眼前。

五彩饭用的是天然色素，密蒙花的黄、紫蓝草的紫、苏木的橙、蝶豆花的蓝以及枫叶的黑。

将这五色夹杂各种配菜，捏成一个饭团，先不说味道如何，新鲜感那是十足了。

油炸的东西吃多了，来杯雷公根甘蔗汁去去火。

广西大山楂，不同于北方红色小山楂，这儿是青色的，像小苹果。

跟红糖一起熬，切成小块，直接吃或者泡水喝是一绝。

吃得太饱，中午赶在最晚的点在附近吃了一家颇有特色的农家乐。

这家名为“悦橦”的店，集烧烤、团建、农庄于一体，坐落柳江边，环境优美，价格有些小贵。

招牌原汁水蒸鸡，肉质的鲜嫩没得说。鸡皮紧致，鸡肉弹牙，“鸡有鸡味”，走地鸡没错了。

一盘韭菜炒上饱满的河虾，河虾脆口，若是来上一壶好酒，岂不美哉。

市场上买了一份木薯片，让厨房加工了一下。在柳州我挺爱喝“木薯羹”，但这种炒木薯片是第一次吃。

如果不是本地人小阳姐带领的话，我自己恐怕不会去吃这家连锁的“铛牛佬”，这家据说是柳州老派做法。

店门口一侧是档口，摆满了各种新鲜牛肉牛杂、猪肉猪杂。

有新鲜做保证，怎么可能不好吃？

鲜牛肉牛杂腌制一下，用来打火锅。

红白两色鸳鸯锅，红色那边并不辣，偏酸，里面有一味特殊的酸料：“芋蒙酸”，也称“芋苗酸”。芋蒙就是芋头的茎秆部分，去皮后制成的酸，是多少人童年的回忆。

牛肉牛杂下锅后，看着煮着有点卷就能吃了，蘸些调料，酸辣也难掩盖鲜甜。

部分牛肉牛杂，白灼后做成了凉拌菜，不同部位的口感和滋味各不相同，清脆爽口则是统一的。

小阳姐还带我们去了一家店“一鱼三吃”，名为“阿强狗肉麻辣鱼”。

所谓三吃则是三种做法，鲜掉眉毛的鱼汤、酥脆的炸鱼骨以及嫩滑的麻辣鱼片锅。这种麻辣并非川味的麻辣也非贵州酸辣，她们称之为“柳州味”。

在柳州吃汤锅，主食少不了切粉。往锅里烫熟，再淋上一勺“狗酱”，那才地道。狗酱是店家秘制的调料，有些人会用来拌香肉吃，所以称为“狗酱”。

吃完后特意留了点肚子，要去“鲜螺坊（前锋总店）”吃碗炒螺蛳粉。

新手去柳州吃“煮螺蛳粉”，老手去柳州吃“炒螺蛳粉”。

炒螺蛳粉上桌，螺蛳粉该有的味道这里都有，多出来的是浓郁和锅气。干爽的粉条伴着酸笋、鸡蛋、木耳、螺蛳的香味，肚子最后一点空间被填满。

别急，还有一盘酸笋炒鸭爪。虎皮鸭爪饱吸了汤汁的浓郁，酸笋香甜脆爽，味道周正，在柳州，会吃的人都能找到“手工发酵”的酸笋。

要走那天，上午还有点时间，正好酒店离“青云民生市场”非常近，就去逛了逛。这儿的烟火气堪比昆明“篆新农贸市场”，品类繁多，人气旺盛，逛得停不下来，差点误了高铁。

市场在一片民居之间，民居群又在闹市之中。七拐八弯的巷子，两旁全是摊位，柳州的各种特色都能在这里寻见。

琳琅满目的蔬菜水果，各类半加工食品数不过来。

广西特产土红糖，真空包装，适合做伴手礼。

每种食物都认识，但是在柳州，有柳州“形态”！

包得鼓鼓的方形粽，个头小小的青皮“山鸡蛋”，西红柿红得自然，空心菜绿得坦然。

宝藏小店，深藏集市之中。

“青云鱼行老大米粉店”的烫粉，都是本地人在吃，价格便宜，给料十足。有爽口肉，肥肠、叉烧等等，你可以什么都要一点，价格还是那个价格。

“十八婶芝麻糊店”，为的就是那碗芝麻花生糊。

这份两掺的糊糊，醇香浓郁，口感极其细腻，无渣。

从卖菜的市场出来，还有一条美食街，花花绿绿的美食，把传统与网红结合一起，美食也要与时俱进嘛。

我走到了一家“广西公文包”的店门口。

老板的广告词：“自家酿的，没什么度数”！

你信吗？反正我不信。

我只知道：“喝时甜甜的，喝完癫癫的”……