香辣鸡爪

食材：鸡爪、生抽、老抽、糖、花椒、料酒、豆瓣酱、姜、蒜、小米椒

做法：

1、先把鸡爪处理干净斩开，然后冷水下锅放入一些料酒，煮沸之后把鸡爪捞出沥干水分待用，起锅倒油放入姜蒜和花椒下去爆香，接着再把鸡爪放下去煽炒，炒至表面金黄即可。

2、然后放入豆瓣酱，小火炒出油后，放入糖、生抽、一点点老抽、热开水，盖上锅盖把鸡爪炖软，炖软之后开大火2收、汁，出锅之前放入辣椒粉。

茭白肉丝

食材：茭白、瘦肉、蒜青椒红椒、酱油

做法

1、茭白去老皮，以及根部硬的当地。洗净，随意一点切丝

2、瘦肉切丝，青椒红椒也切丝。蒜切末切片随意

3、锅里放油烧热先下茭白，炒到略微有点变软，扒拉到锅子一边，空出的方位蒜和瘦肉丝一同入锅翻

4、待肉丝变色，茭白扒拉回来，青椒红椒入锅，一同大火快手炒

5、加盐、几滴酱油调色调味

6、加一点点点点水，稍稍焖一下下。意图是把盐什么的混匀

7、收水。断生加几粒味精或鸡精。出锅

香辣八爪鱼

材料：八爪鱼，葱，姜，蒜，青椒，辣椒，盐，老抽，料酒，辣椒，花椒，红油豆瓣

做法：

1、八爪鱼处理干净，切半，开水煮熟，捞出切条，青椒切段。

萝卜蒸腊肉

材料：

白萝卜、腊肉、姜、辣椒、葱、生抽

做法：

1、白萝卜去皮，切成片。

2、锅中加入适量水，水烧开后，将腊肉放入锅中，煮15分钟。

3、姜切成丝，葱切成段，红辣椒切成圈。

4、煮好的腊肉，取出，切成薄片。

5、将葱段铺在盘底，再将萝卜和腊肉，摆放在盘中，放上姜丝和红辣椒圈。

6、锅中加入适量水，水烧开后，将摆上萝卜和腊肉的盘子，放入锅中，中火蒸20分钟即可。