春天最不能忘记吃的菜，8 道美味佳肴助您健康一春

春天，万物复苏，正是养生的好时节。在这个季节里，有一些菜不仅美味可口，还具有减肥、控糖、降血脂、提高免疫力等诸多功效。下面，为您介绍 8 道春天不能错过的菜以及它们的详细做法。

一、凉拌菠菜

菠菜富含膳食纤维和多种维生素，能促进肠道蠕动，帮助减肥。

做法：

1. 将菠菜洗净，焯水后捞出沥干水分。

2. 准备蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油，搅拌均匀制成调料汁。

3. 把菠菜放入碗中，倒入调料汁，拌匀即可。

二、清炒芦笋

芦笋低糖、低脂肪，含有丰富的膳食纤维和微量元素，有助于控糖和降血脂。

做法：

1. 芦笋洗净切段，蒜切末。

2. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。

3. 加入芦笋翻炒至断生，调入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

三、韭菜炒蛋

韭菜具有提高免疫力的作用，鸡蛋富含优质蛋白。

做法：

1. 韭菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入韭菜翻炒几下，倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐和生抽，翻炒均匀。

四、芹菜炒香干

芹菜富含芹菜素，能降血脂，香干富含蛋白质。

做法：

1. 芹菜洗净切段，香干切条，蒜切片。

2. 锅中倒油，油热后放入蒜片爆香。

3. 加入芹菜和香干翻炒，调入适量盐、生抽、蚝油，翻炒至熟。

五、西兰花炒虾仁

西兰花营养丰富，虾仁富含优质蛋白，这道菜有助于减肥和提高免疫力。

做法：

1. 西兰花掰成小朵，焯水备用，虾仁洗净用料酒和盐腌制片刻。

2. 锅中倒油，油热后放入虾仁煸炒至变色。

3. 加入西兰花翻炒，调入适量盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀。

六、春笋炒腊肉

春笋鲜嫩可口，富含膳食纤维，腊肉增添风味。

做法：

1. 春笋去皮切片，腊肉切片，葱、姜、蒜切末。

2. 锅中烧水，放入春笋片焯水。

3. 锅中倒油，油热后放入葱、姜、蒜爆香，加入腊肉煸炒出油。

4. 放入春笋片翻炒，调入适量生抽、盐、白糖，翻炒均匀。

七、茼蒿炒豆干

茼蒿富含维生素和矿物质，能提高免疫力，豆干富含蛋白质。

做法：

1. 茼蒿洗净切段，豆干切条。

2. 锅中倒油，油热后放入豆干煸炒至微黄。

3. 加入茼蒿翻炒，调入适量盐、生抽，翻炒至茼蒿变软。

八、蒜薹炒肉丝

蒜薹含有辣素，能提高免疫力，猪肉补充蛋白质。

做法：

1. 蒜薹洗净切段，猪肉切丝，用生抽、淀粉腌制片刻。

2. 锅中倒油，油热后放入肉丝煸炒至变色。

3. 加入蒜薹翻炒，调入适量盐、料酒、生抽、鸡精，翻炒均匀。

春天，让我们通过这些美味又健康的菜肴，为身体注入活力，享受美好的季节！